Полезни съвети

Последна промяна на 09 юни 2018 в 07:24 606 0

• Когато приготвяте топчетата за супа или кайма за пълнене добре е в нея да се прибави лимонов сок. Ястието става по-вкусно.
• Зеленчуците стават по-вкусни, ако към водата, в която ги варим, добавим освен сол и малко захар.
• Никога не съхранявайте сурово месо в хартията или в найлонов плик (както е закупено). Намазвайте го леко с олио от всички страни и в чиния го поставяйте в хладилника. Запазва се за три денонощия свежо и сочно.
• Преди да начукате дебелите шницели, поставете парче найлон върху всяка порция. Така няма да се разкъсат малките мускулчета – влакна и не прегарят при пърженето. Запазват вкуса си.
• Парче месо с кокал се вари много по-бързо от обезкостено парче, защото кокалът има много по-голяма проводимост на топлина, отколкото месото.
• Варете (задушавайте) листните зеленчуци със сока на ½ лимон, от който омекват, запазват цвета и витамините.
• За да не стане черният дроб сух и твърд, не го посолявайте предварително, а непосредствено след пържене.
• Изпърженото месо, риба, картофи не се покриват с капак, за да не омекнат и загубят хрупкавата си повърхност.
• Жилавото месо ще уври по-бързо, ако в току-що кипналата вода прибавим 1 суп. лъж. ябълков оцет.
• Свинското месо пържете в прясна свинска мас.
• Пържете крехките меса – агнешко, пилешко, шилешко, в растителна мазнина, която може да се смеси с малко масло.
• Когато пържите риба, за да не се чувства миризмата, едновременно на печката сварете стара утайка от кафе.
• За да се запази карфиолът бял, сварете го в равни количества вода и прясно мляко.



Виж още за: