В къщата ми в село Езерово навремето майка ми посади малка фиданка дрян и едва ли е очаквала, че след години ще порасне такова огромно дърво, което се извисява над къщата и тази година роди толкова много дренки, стигащи за производствени количества зимнина. В Източните Родопи, където лятото е дълго и слънчево, плодовете често достигат най-добрия си вкус през първата половина на август.

Как да познаем, че са узрели?
- цветът става наситено тъмночервен;
- плодът омеква леко при натиск;
- лесно се отделя от дръжката;
- вкусът преминава от силно тръпчив към приятно сладко-кисел.

Дренките съдържат значително количество витамин C, което ги прави ценен плод за подсилване на имунната система през есента и зимата.
Червеният им цвят се дължи на антоцианини – вещества, които предпазват клетките от оксидативен стрес и подпомагат сърдечно-съдовото здраве.

Полезни свойства на дренките
- укрепват имунитета;
- подпомагат храносмилането;
- действат леко запичащо при стомашни неразположения;
- съдържат калий, калций и магнезий;
- подпомагат възстановяването след умора;
- имат освежаващ и тонизиращ ефект.

В миналото отвара от дренки се е използвала при:
- висока температура;
- диария;
- липса на апетит;
- обща отпадналост.
- Нисък гликемичен товар
В умерени количества са подходящи за хора, които ограничават захарта.

Важно: Дренките не са лекарство, но са изключително ценна функционална храна.


Изпитани рецепти с дренки

Домашен сироп от дренки
Продукти: 2 кг дренки, 1,5 л вода, 800 г захар или мед след изстиване
Измийте дренките. Сварете ги с водата за 20 минути. Прецедете през тензух. Добавете захарта и варете още 10 минути. Налейте горещия сироп в стерилни бутилки.
Ползва се: разреден с вода, в чай или върху десерти.

Сладко от цели дренки
Продукти: 1 кг твърди дренки, 1 кг захар, 300 мл вода
Направете сироп от водата и захарта. Пуснете дренките. Варете на слаб огън около 30–40 минути. Оставете за една нощ. Доварете до желаната гъстота.

Компот от дренки за зимата

За буркан 800 мл: 350 г дренки, 3–4 с.л. захар, вода
Стерилизирайте 10 минути след завиране. Компотът има освежаващ сладко-кисел вкус и е чудесен през зимата.

Лютив сос от дренки към месо
Продукти: 500 г дренки, 2 скилидки чесън, 1 люта чушка, 1 ч.л. сол, 1 с.л. мед, 2 с.л. ябълков оцет
Сварете дренките, махнете костилките, пасирайте и сгъстете на котлона.
Този сос напомня на кавказките плодови сосове и е великолепен с печено агнешко, дивеч или сирена.

Оцет от дренки

Продукти: 1 кг презрели дренки, 2 л вода, 3 с.л. мед
Оставете в стъклен съд, покрит с марля, за 30–40 дни, като разбърквате всеки ден. Получава се ароматен оцет за салати и лечебни напитки.

Малки тайни за по-богата реколта
Дрянът обича слънце.
Не се нуждае от много поливане.
Рядко боледува.
Подрязвайте само сухите и сгъстяващи клони.
Оставете част от плодовете за птиците – те са естествените разпространители на дряна.
Баба ми казваше: „Където има дрян, глад няма.“ И наистина – дренките са плод, който може да се използва почти без остатък. Може да си ги изсушите и за богат на витамин С чай. В Родопите често сушат дренки на сянка и през зимата ги варят като топла напитка срещу настинка.