Какво е нигела или черен кимион?

Билка : черен кимион, масло нигела

Последна промяна на 28 February 2024 в 21:06 97 0

Нигела, полска челебитка, черен кимион - така е позната подправката с ядков, леко лют и сладък вкус. Запечени, семенцата нигела напомнят за риган, мащерка, черен пипер. Използва се предимно в кухните на Близкия изток и Азия, напр. в тестото за пърленки, ястия със зеленчуци, пилешко и агнешко, с къри и всякакви варива. Особено в печивата нигела се допълва перфектно със сусам.

В древността твърдели, че растението е „лек за всичко, освен за смъртта”. Авицена, известният персийски лекар, описва Nigella като „семе, което помага на тялото да се справи с умората”. Използва билката при лечение на задух.

Маслото от нигела играе ролята на силен имуностимулант. Аргининът в състава на черния кимион е полезен за претърпелите травми, изгаряния и кожни възпаления. Защо? Аминокиселината аргинин стимулира синтеза на хормона на растежа, както и синтеза на колаген.
Насърчава преработката на мазнини. Така намаляват мастните депа под кожата за сметка на чиста и тонизирана мускулна тъкан.

При бронхити и респираторни заболявания черният кимион има успокояващ ефект, защото разширява бронхите. Освен това стимулира тимусната жлеза, а именно тя отговаря за защитните сили на организма. Безспорно влияе за укрепване имунитета.

Още ползи от нигела: помага при алергии, настинки, възпаления на устната кухина, заболявания на стомашно-чревния тракт, астма, диабет, синузит, при изтощение.

Маслото от нигела понижава кръвната захар. Затова бъдете внимателни, ако сте с ниски нива кръвна захар. За диабетиците може да има силата на медикамент, и то без негативи! Важно е обаче прецизно да се следят стойностите на захарта.
Билката се сравнява с метформин (от най-често предписваните средства при диабет тип 2, но с множество странични ефекти).

Семена нигела действат като стимулант на храносмилането, особено при лениви черва.
Повишава сексуалната активност и като цяло тонизира. Неслучайно нигела присъства в блюдата на персийската кухня, призната за най-чувствената в света.

Кога не се препоръчва нигела?
Маслото от черен кимион може да забави образуването на кръвни съсиреци, т. е. да увеличи риска от кървене. Не се препоръчва на хора с проблемно кръвосъсирване!
Възможно е прекомерно да понижи кръвната захар! Притежава и свойството да редуцира високото кръвно налягане, така че черният кимион не е подходящ за хора с ниско кръвно.

Виж още за: