Наричат го още свирчовина. Цветовете му са бели, а есента се образуват червени или черни зрънца, напомнящи боровинки на гроздче. Съдържат танини, дъбилни вещества, витамин С, каротин, валерианова киселина.
Цветовете се ползват при простуда.
Прави се сок от плодовете, който повишава имунитета, помагат при простуда, кървене, ревматизъм, кожни обриви, има слабително и диуретично действие. Отличен ефект има при псориазис. Може да го използвате и като здравословен оцветител в сладкарството.
Как да приготвим сок от черен бъз
Задължително ползвайте само добре узрелите зрънца. Зелените, дори да са в същата китка, отделяйте, защото са даже отровни.
Оронете зрънцата, като ползвате ръкавици, защото много цапат. Ползвайте чисти сухи буркани. Измитите в гевгир зрънце изчакайте да се отцедят добре и ги редете в буркани. Редувайте слой два пръста плод, слой захар. Най-отгоре завършете със слой захар. Покрийте бурканите с марля и ги дръжте в хладна маза или в хладилника. Не бъркайте. След около месец прецедете, без да притискате. Отделената течност налейте в малки чисти шишенца, които съхранявайте в хладилника. Озахаросаните плодчета можете да изсушите и после с тях да приготвяте здравословен ароматен чай. Може да ги приберете на малки порцийки в камерата пак с такава цел. Или да ги доварите на мармалад.
От сока – инумостимулант, пийте през есенно-зимния сезон по една чаена лъжичка пет дни в седмицата, два правете почивка.