Крюшон от портокали
Натрийте 10 бучки захар с кората от 3 портокала и ги поставете в дълбок съд. Портокалите почистете от семките, нарежете ги на дребни парчета и ги прибавете в съда. Засипете всичко с още 1 ч. чаша захар. Залейте с 1 литър бяло сухо вино и оставете в хладилника за 3 часа. Преди сервиране сложете допълнително ½ ч. чаша вермут и някакъв ликьор, и бутилка газирана вода.

Ябълково боле
Нарежете 6 големи ябълки на дребни парчета. Поръсете с 1 ч. чаша пудра захар и залейте с 1 ч. чаша бяло вино. Оставете да престои 4 часа. Залейте с 50 мл ром, а след още час и половина и с бутилка и половина бяло вино и 2 бутилки газирана вода.

Обикновено боле
Разтворете в 1 литър вода 150 г захар. Пуснете в нея настърганата жълта част от два лимона. Прибавете изцедения сок от лимоните. Прибавете 50 мл червено вино и 1 суп. лъж. коняк. Разбъркайте и оставете в хладилника за час. Поднесете в широки чаши.