Хитринки в кухнята

Последна промяна на 01 юли 2019 в 19:00 30 0

• Готовата майонеза може да направите по-пикантна, като добавите равна лъжичка горчица, сок от лимон и смлян черен пипер.
• Ако искате майонезата да стане по-светла, по-лека и с по-приятен аромат, прибавете към нея лимонов сок.
• Поставете резенче лимон върху горчицата в бурканчето и тя няма да засъхне.
• За да остане оризът бял, когато го варите, прибавете малко лимонов сок.
• За да стане оризът по-вкусен, запържете го с масло и настържете вътре половин главичка лук. Залейте веднага с врял бульон, на чаша ориз, 2 чаши бульон или вода, сол, смлян черен пипер.
• Ако ви е останало пюре от картофи, стоплете го на водна баня във фурната. След като се затопли, извадете го, сипете топло мляко и разбъркайте.
• Когато приготвяте зеленчуков бульон, нарязвайте зеленчуците на едро, а когато ще готвите супа - на по-дребно.
• Варете зеленчуковите супи на умерен огън, за да се запазят по-добре витамините.
• Пресолената супа ще спасите, ако пуснете в нея да поврат няколко цели картофа.
• Варете зеленчуците в затворен съд и не ги преварявайте.
•Посолявайте месния бульон веднага след като заври, рибния – преди да заври, а гъбения – в края на варенето.
• Месото за супа залейте със студена вода, така тя ще е по-вкусна и по-хранителна.
• Не оставяйте обелените картофи дълго време във вода, защото губят от хранителните си качества и витамини.
• За да добият картофите по-приятен вкус, пържете ги и ги варете в мазнина или вода, към която сте прибавили няколко скилидки чесън.
• Кюфтетата от картофи, тиквички, гъби, спанак ще станат по-вкусни, ако преди да ги изпържите, ги оваляйте в равни части брашно и галета.
• Яхнията с пилешко и телешко месо гответе с бяло вино, а ястията с говеждо, дивечово и свинско – с червено вино.
• Задушавайте месото на тих огън продължително време.
• Свинско месо пържете в свинска мас.
• За да станат по-вкусни кренвиршите, сварете ги във вода с малко оцет или във вода с бяло вино и 1 дафинов лист.
• За да обелите по-леко различните видове салам, потопете ги за няколко минути във вряла вода.
• За да не потъмнее разрезът на пресния салам, сложете върху него резен лимон.
• Когато приготвяте ястия в гювечета, намалете накрая температурата, за да не прегори коричката отгоре.
• Ако колбасът е поизсъхнал, залейте го с вряла вода, след което пригответе с него гювечето.
• Предпочитайте гювечета, които са с капачета. В тях ястието се задушава и не изсъхва. Ако няма капаче, поставете отгоре алуминиево фолио.
• Белтъкът на яйцето се разбива бързо и добре на твърд сняг, когато е студен и когато в началото добавите няколко капки оцет или лимонов сок.
• За да не се напукват яйцата по време на варене, прибавете по 1 лъжичка оцет и сол на 200 до 250 мл вода.
• Температурата на яйцата и маслото, от които ще се приготви маслен крем, трябва да бъде еднаква. В противен случай кремът ще се пресече.
• Ако нямате подходящ остър и дълъг нож, разрежете блата за торта на 2 или 3 хоризонтални части с помощта на тънък и здрав конец.