Ягодови изкушения

Последна промяна на 17 юни 2018 в 23:24 225 0

Ягодов кисел
Продукти: 1 кг зрели ягоди, ½ ч. чаша захар, 1 суп. лъж. брашно.
Половината ягоди смачкваме на пюре. Отцеждаме сока, а останалата месеста част заливаме с ½ ч. чаша вода и оставяме да ври на тих огън около 5 минути. След това претриваме сместа през цедка и я разбъркваме със захарта и брашното. Слагаме на огъня и разбъркваме, докато се сгъсти. Дръпваме съда настрана, смесваме с отделения ягодов сироп и насипваме в десертни купички. След изстиване набождаме десерта с тънко нарязани пресни ягоди.

Ягодово желе
Почистваме 2 кг ягоди и 2 кг френско грозде (касис) и ги слагаме в тенджера на водна баня да се варят, докато започнат да пускат сок. Прецеждаме ги през марля и на всеки литър сок слагаме 1 кг захар. Варим сока със захарта до сгъстяване, добавяме лимонена киселина и след като се сгъсти желето, го сипваме в малки бурканчета.

Суров ягодов сок
Почистените ягоди разрязваме наполовина и наръсваме с пудра захар. На 1 кг ягоди слагаме 1 кг захар и 5 г лимонена киселина. След 1 час изсипваме ягодите в тънка торбичка и ги оставяме 24 часа да се отцеждат. Отцедения сок наливаме веднага в бутилки, запечатваме ги и ги прибираме на студено.