Ястия с тиквички

Последна промяна на 31 юли 2019 в 22:45 92 0

Тиквички с кисело мляко
Изчистете ¾ кг тиквички и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Пуснете ги във вряща подсолена вода, в която сте сложили няколко стръкчета копър. Щом се сварят тиквичките, извадете ги с решетъчна лъжица и ги разпределете на порции в чинии. Разбийте половин кг кисело мляко с 4-5 счукани скилидки чесън. Полейте всяка порция тиквички с подлученото мляко и с 1-2 суп. лъж. масло или олио, запържено с малко червен пипер.

Тиквички плакия
Остържете 1 кг тиквички, измийте ги, нарежете ги на кръгчета и ги подсолете. Наредете половината от тях в тавичка. Нарежете на ситно 3 глави лук, по половин връзка магданоз и копър, 2-3 пиперки, 4-5 скилидки чесън. Посолете ги, поръсете ги с черен пипер и ги разбъркайте, след което ги разстелете върху тиквичките в тавичката. Наредете отгоре останалите тиквички и ги покрийте с кръгчета от червени домати и малко лимонени резенчета. Залейте ястието с половин чаша олио и го сложете да се пече.
Разбийте 3 яйца с 1 суп. лъж. брашно, 2 суп. лъж. оцет и малко вода. Залейте със сместа готовата плакия и я допечете.

Млечник с тиквички
Изчистете и нарежете на кубчета ¾ кг тиквички и ги сварете в малко подсолена вода. Отцедете ги и ги сложете в тенджера. Разбийте 4-5 яйца с ½ връзка копър, изпържете ги с 4 суп. лъж. мазнина, нарежете ги на ситно и ги изсипете върху тиквичките. Залейте ястието с 1 ½ чаша прясно мляко и го оставете да ври на слаб огън 5-6 минути. Поднесете го поръсено с черен пипер.

Кюфтета от тиквички
Изчистете 1 кг тиквички, настържете ги на едро ренде, посолете ги и ги оставете да престоят 5-10 минути. Изстискайте ги и ги сложете в тенджера. Прибавете 2 яйца, 3 суп. лъж. брашно, ¾ чаша настъргано сирене или извара, по ½ връзка магданоз и копър ситно нарязани. Разбъркайте добре сместа. Гребете от нея с лъжица и пускайте в силно врящата мазнина кюфтетата. Изпържете ги до леко зачервяване от двете страни. Поднесете ги с кисело мляко, разбито със счукан чесън, ситно нарязан магданоз и сол.

Кюфтета от тиквички и картофи
Изчистете и нарежете на едро ренде ½ кг тиквички. Сварете 4 средно големи картофа, обелете ги и като поизстинат, го прекарайте през преса. Прибавете към тиквичките картофите, 2 яйца, 2 суп. лъж. ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер на вкус и толкова брашно, че да получите смес, от която може да се оформят кюфтета. Потапяйте кюфтетата в брашно и в разбито яйце и ги изпържете в силно загрята мазнина. Поднесете ги топли със салата.

Панирани тиквички
Остържете по-едри тиквички, измийте ги и ги нарежете по дължина на филии с дебелина около ½ см. Посолете ги, потопете ги в брашно и в разбито яйце и ги изпържете до златисто. Поднесете ги със зелена салата или кисело мляко, разбито с нарязани твърдо сварени яйца, копър и сол на вкус.

Тиквички на фурна
Изчистете 1 кг тиквички, нарежете ги на кръгчета и ги сварете в подсолена вода, в която сте прибавили клончета копър. Отцедете ги. Наредете половината тиквички в съд намазан с масло, и настържете върху тях 150 г кашкавал. Наредете отгоре останалите тиквички. Разбийте 1 ½ чаша прясно мляко с 3 яйца и залейте тиквичките. Отгоре сложете нарязано на парчета 50 г прясно масло. Опечете ястието и го поднесете със сос „Бешамел“.