Ястия със спанак

Последна промяна на 21 февруари 2022 в 22:35 63 0

Спаначни кюфтета
Изчистете и измийте 1 кг спанак. Нарежете го на едро, посолете го и го сложете в тенджера да се задуши около 8 минути без вода. След това го отцедете и накълцайте, объркайте го с 2-3 сварени картофа, настъргани на едро ренде. Прибавете към сместа 3 с. лъж. счукан сухар или 2 с. лъж. брашно, 2 яйца, 1 глава настърган лук, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер на вкус. Омесете добре сместа и оформете кюфтета. Потапяйте ги в брашно или сухар и в разбито яйце и ги изпържете в гореща мазнина.
Поднесете със зелена салата, кисело мляко или туршия.

Паниран спанак
Измийте и изсушете с кърпа клончета спанак с млади листа. Потопете ги в умерено гъсто пане от яйце, брашно, сол, черен пипер и ги изпържете до златисто. Поднесете ги с кисело мляко.

Спанак със сос бешамел на фурна
Изчистете и измийте 1 кг спанак, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера. Прибавете към него половин чаша ориз, ситно нарязани 4 стръка зелен лук, джоджен, черен пипер, магданоз, сол, 4-5 с. лъж. мазнина и 1 чаша вода. Задушавайте го на слаб огън, докато изври водата. След това го изсипете в тавичка и го полейте със сос Бешамел. Запечете ястието във фурна.

Сос бешамел
Пригответе светла запръжка от 3 с. лъж. брашно и 3-4 с. лъж. масло. Разредете я с две и половина чаши прясно мляко, като бъркате бързо и непрекъснато, за да се получи гладка смес. Посолете соса и го оставете да ври на слаб огън около 6-7 минути. По желание може да прибавите 2 жълтъка.

Спанак с яйца на фурна
Изчистете и измийте 1 кг спанак, 5-6 стръка зелен лук и 1 връзка магданоз. Нарежете ги на ситно, посолете и задушете до омекване с 5 с. лъж. мазнина. Разбийте 4-5 яйца с 1 ч. чаша прясно мляко и чаша натрошено сирене и ги прибавете към спанака. Разбъркайте сместа и я изсипете в тавичка. Запечете ястието в силна фурна.

Мусака от спанак с картофи
Сварете в подсолена вода половин кг спанак, отцедете и нарежете на ситно. Прибавете три четвърти чаша натрошено сирене и 1 с. лъж. мазнина. Разбъркайте сместа. Отделно сварете три четвърти кг картофи, обелете ги и нарежете на тънки филийки. Наредете половината картофи в намазана с масло тавичка и ги посолете. Разстелете върху тях спанака, а отгоре наредете останалите картофи и също ги посолете. Полейте мусаката с 4-5 с. лъж. мазнина и 2 чаши кисело мляко или прясно мляко, с 3 яйца. Запечете мусаката в силна фурна, до образуване на зачервена коричка.

Виж още за: