Керевиз против киселини и склероза
Билка : целина
Маргарита ИВАНОВА Последна промяна на 18 November 2019 в 20:22 1635 0
Мюнхенският професор д-р Тирала препоръчва употребата на растителни коренни храни, като картофи, целина (керевиз), ряпа, моркови и други против киселините в стомаха и против склерозата.
Предлагаме следния начин за приготовление на кьопоолу и мусака от керевиз:
Кьопоолу от керевиз
½ кг нарязан на парчета керевиз се сварява в малко вода до омекване. Разбива се на каша. Отделно се счукват 5-8 скилидки чесън и към него се прибавят 10-15 ореха, всичко се счуква на каша. Керевизът се смесва с орехите и чесъна и към тях се прибавят оцет и олио на вкус. Разбива се добре, поръсва се с черен пипери се украсява с малко ситно нарязан магданоз.
Мусака от керевиз
1½ кг керевиз се изчиства и нарязва на филии, дебели около ½ см. Леко посолени, те се изпържват във врящо олио.
Нарязва се едро 1 кг лук, посолява се и се изпържва до зачервяване, заедно с 1 ситно нарязан морков. Към изпържения лук се прибавя 2-3 глави нарязан на филийки чесън, 1 китка магданоз, червен и черен пипер. В тавичка се нарежда ред керевиз, ред лук, залива се със салца от домати и малко гореща вода и се пече във фурна.
По желание тази мусака може да се залее с яйца, както обикновено се прави при месната мусака. Може да се поднесе и с настъргани 1 корен хрян и 1 ябълка, поляти с малко оцет и олио.
