Любимата фритата на Мат Деймън

От кухнята на звездите

Последна промяна на 21 септември 2018 в 10:27 119 0

Талантливият мистър Деймън е един от най-популярните холивудски актьори. Снима се много и в качествени филми (като „Талантливият мистър Рипли“). Внимава за фигурата си, спортува. Едно от малкото ястия, на които не може да устои, е нещо като богат, шарен омлет, наречен фритата (буквално пърженка). Но нека опитаме и ще разберем защо.
Необходими са ви: тиган с незалепващо покритие и 30 см диаметър, 3 големи, нарязани на кубчета картофа с червена кора, 3 нарязани кренвирши или наденички, 1 голям тънко нарязан червен лук, 12 яйца, 2/3 чаша (160 мл) сметана, ¾ чаша (90 г) настъргано сирене „Чедър“, 1/3 чаша нарязан магданоз, 150 г разполовени чери доматчета, още малко магданоз.
Първо сварете картофите до омекване и отцедете течността. Загрейте фурната на 180 градуса. На умерен котлон запържете кренвиршите (или наденичките) за 5 минути до зачервяване. Добавете картофите и пържете до покафеняване. Разбийте яйцата със сметаната, сиренето и нарязания магданоз и подправете със сол и черен пипер. Изсипете в тигана при мръвката и картофите. Покрийте отгоре с разполовените чери доматчета. Гответе на бавен огън за 6 минути.
Преместете тигана с фритатата във фурната. Печете до 25 минути, докато повърхността стане златиста. Сервирайте порциите, поръсени с магданоз или друга ваша любима зеленинка, поднесете хрупкав хляб. Простичко, но чудесно. За всеки сезон.