Мюсли

Последна промяна на 21 юли 2020 в 21:54 111 0

Това е хранителна смес, в която задължително присъстват обработени по специален начин овесени, пшенични, ечемични и ръжени зърна, царевични люспи, стафиди и други сушени плодове, ядки от орехи, бадеми, лешници и т. н., като и семена от слънчоглед, сусам, лен. Измислена е още през 1900 г. от швейцарския лекар Максимилиан Бирхер – Бенер. Терминът произлиза от немската дума за плодово пюре или каша (mus). Първото мюсли било течно, защото било приготвено от течни плодове.

Историята дава още по-ранни данни за подобна храна. Т.нар. гранула (от англ. Granula) е измислено още през 1894 г. от д-р Джеймс Кейлъб Джаксън в санаториум в Дансвил, Ню Йорк, САЩ.
Подобни пресовани зърнени люспи измисля Джон Харви Келог. Те били също известни като Granula, но името било променено на Granola, за да се избегнат проблеми с авторството.

Различаваме 2 основни вида мюсли – сурови и хрупкави. Суровите (без термична обработка) са съставени от пресовани зърна с добавка на семена, ядки и сушени плодове. Хрупкавите или запечените (гранола, гръни) се приготвят, като към споменатите пресовани съставки се добавят натурални сокове, мед, понякога и малки количества растителни масла, а след това се запичат при ниска температура. Така мюслито добива по-изразен и наситен вкус. Затова хрупкавите видове са по-сладки от суровите.

Бисквити с мюсли и канела
Продукти: 250 г масло, 250 г кафява захар, 1 ч. лъж. ванилова захар, 2 яйца, 350 г брашно, 1 ч. лъж. бакпулвер, 1 с. лъж. какао на прах, ½ ч. лъж. канела, ¼ ч. лъж. сода бикарбонат, 150 г мюсли
Маслото, захарта и ваниловата захар се разбиват. Яйцата се прибавят едно след друго. Добавя се брашното, бакпулверът, какаото, канелата и содата, а накрая и 150 г мюсли.
От тестото се оформят топчета с помощта на чаени лъжички и се разпределят на голямо разстояние едно от друго върху хартия за печене, натискат се леко и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 15-20 минути.

Закуска с мюсли
Смесете 50 г малини, 2 кайсии (или други пресни плодове), 50 г овесени ядки и 150 г нискомаслено плодово кисело мляко.

Торта с мюсли
Продукти: 2 опаковки обикновени бисквити, 2 кофички кисело мляко, 150 г мюсли, 200 г ягоди, 3 банана.
В подходящ съд се нареждат на слоеве обикновените бисквити, киселото мляко, мюслито, като млякото се посипва плътно, парченца ягоди и банани, отново мюсли, мляко, бисквити – до запълване на съда. Най-горният слой е от кисело мляко, посипани с мюсли и парченца плодове за украса. Тортата престоява една нощ в хладилник, за да се напоят с мляко бисквитите.

Виж още за: