Палачинкови петифури с боровинки

Последна промяна на 19 февруари 2019 в 11:45 193 0

Продукти: 3 яйца, 300 гр. брашно – смес от пшенично и нахутено, 1 щипка сол, 1 щипка сода бикарбонат, около 500 мл. кокосово-оризово мляко или прясно мляко, олио, сушени червени и сини боровинки, коняк или ликьор, канела на прах;

За крема: 2 суп. лъж. бяло сирене, 2 суп. лъж. синьо сирене, 2 суп. лъж. пармезан, около 2 суп. лъж. цедено кисело мляко.

Към яйцата постепенно и при непрекъснато разбъркване добавяме брашното, солта, содата бикарбонат и мляко - колкото е необходимо за получаване на палачинково тесто с консистенция малко по-рядка от боза. Добавяме малко боровинки, предварително накиснати в коняк или ликьор. Разливаме от тестото в тиган със сгорещена мазнина и по желание поръсваме с още боровинки и малко канела. Изпържваме палачинките от двете страни до златисто и изрязваме краищата им, за да придобият квадратна форма. Нарязваме ги на по-малки квадрати и ги редим един върху друг, слепвайки пластовете с крем от цедено кисело мляко, сметана или сирена (намачкваме сирената и ги смесваме с мляко до получаване на крем).
Петифурите се оставят в хладилник да се стегнат. Поднасят се, поръсени с канела.