Килограм ябълки се обелват, изтърбушва се семенната им част и се пускат в 3 чаши вода, докато поомекнат съвсем слабо и се изваждат. После в тенджерата с водата се слагат 2 чаши захар, 1 к. лъж. лимонов сок и се оставя да ври 15 минути на бавен огън (докато се сгъсти). Заливат се ябълките и като изстинат добре се напълват с разбита сметана.