Сочна палачинкова торта с райски ябълки

Последна промяна на 29 декември 2020 в 18:42 90 0

Продукти: 5-6 много добре узрели райски ябълки, около 10 тънки палачинки и 1 по-дебела за основа, 1-2 суп. лъж. кокосово масло, сушени сини сливи, тахан халва, мармалад, лимонов сок и мед на вкус, карамелизирани пуканки и зърна от нар за украса.

В блендер пюрираме ябълките, добавяме малко разтопено кокосово масло, лимонов сок и мед. За основа на тортата може да използваме една по-дебела палачинка или обикновени бисквити, намазани с нишестен крем (сваряваме 1 л. кокосово или прясно мляко със захар на вкус, разтваряме 60 гр. нишесте в малко топла вода, добавяме го към млякото и бъркаме до сгъстяване). Върху основата редим останалите палачинки, мажем ги с пюрираните райски ябълки и поръсваме с парченца сини сливи, тахан халва или мармалад. Отгоре посипваме с карамелизирани пуканки и зрънца от нар. Оставяме тортата в хладилник за няколко часа.