Безалкохолните домашно приготвени напитки от плодове и билки са особено подходящи в топлия сезон, през който поради обилното потоотделяне организмът се нуждае от повече течности.

Плодови сиропи
Могат да се приготвят от череши, вишни, ягоди, малини, къпини, грозде, касис, праскови, кайсии.

1 кг от избраните плодове се измива добре, те се намачкват, без да се очистват от костилките и семките, прибавя се половин литър студена вода и две пакетчета лимонена киселина. Сместа се разбърква и се оставя да престои 24 часа на стайна температура, но не повече, защото започва ферментация. Прецежда се през тензух и се прибавят още три литра студена вода. Течността се премерва отново и към нея се слагат кристална захар в съотношение: на

1 литър течност – килограм и половина захар. Разтварянето на захарта става постепенно, като се разбърква от време на време с дървена лъжица или чрез по-продължително разбиване с миксер до пълно стопяване на захарта. Гъстата захарна течност се налива в бутилки, които се затварят добре и се съхраняват на хладно и тъмно място. Без да се вари, бутилираният сироп може да издържи 1-2 години, но не се препоръчва срокът на съхранение да надвиши 1 година.
Консумира се в разредено състояние 1-2 с. лъж. на 250 мл вода – минерална или газирана.

Сироп от черен бъз
Черният бъз в народната медицина се използва като слабително, потогонно средство, при бронхит и пневмонии.
За приготвянето на сиропа се използват цветовете (в прясно или сухо състояние). Те се берат малко преди пълното им разцъфтяване през май - юни. Шест съцветия се накисват в 6 литра вода, в която се добавя 1 кг захар и 2 пакетчета лимонена киселина, по желание може и килограм и половина нарязани с корите лимони. След 24 часа и напълно разтваряне на захарта течността се прецежда и се налива в бутилки. Консумира се охладена.

Сироп от маслодайна роза
Култивираната казанлъшка роза, както и тази, която расте навсякъде по нашите градини и паркове, е ценна билка. Използват се цветовете, които се берат рано сутрин, преди вдигане на росата. В медицината настойката от сухи цветове се употребява като слабително средство, при възпаление на жлъчните пътища, като нервно-успокоително, съдоразширяващо, подобряващо сърдечния ритъм средство.
Сиропът се приготвя от неизсушени цветове, като 200 г цвят се залива с 1 литър гореща вода и се прибавят 2 пакетчета лимонена киселина. След 4-6 часа течността се прецежда, добавя се още 1 литър студена вода и 3 кг захар. След пълното разтваряне на захарта може да се бутилира. Консумира се в разредено състояние.

Алтай от риган
Цветовете на ригана, брани по време на цъфтежа през май-юни действат отхрачващо, болко- и нервноуспокояващо, противоспастично. В българската народна медицина риганът се употребява при бронхити, пневмонии, трахеити, магарешка кашлица, епилепсия, безсъние, жълтеница.
За напитката са необходими 3 с. лъж. изсушен цвят от риган, който се залива с 500 мл горещ захарен сироп, приготвен от вода и захар в съотношение 1:1, т.е. 250 г захар и 250 мл вода. Оставя се да престои около 4-6 часа, но не повече от 10 часа, и се разрежда с газирана вода (около 2-3 литра)
Нектарите и консервираните сокове се приготвят чрез топлинна обработка на плодовете.

Нектар от кайсии, праскови, сливи, дюли, круши
Избраният плод или няколко вида плодове се измиват добре (количеството е произволно) и се заливат с вода, която да покрие плодовете, предварително нарязани и почистени от костилки и семена. Всичко се кипва до омекване на плода. След изстиване, с миксер, с приспособлението за пасиране на плодове, се пасират до получаване на гъста еднородна каша. При липса на миксер плодовете се оцеждат от водата и се претриват през гевгир, а получената каша се смесва с водата, в която са киснали. Към кашата се долива толкова вода, колкото да се получи нектар с гъстота на боза, прибавя се захар на вкус и цялата смес се кипва още веднъж. Докато е още гореща, се налива в бутилки, които се затварят добре. Нектарът се консумира през лятото охладен, а през зимата със стайна температура.

Консервиран вишнев (черешов) сок
Вишните се очистват от дръжките и костилките и сокът се отделя чрез ръчна преса за плодове или сокоизстисквачка. Меласата след отцеждането на сока се залива с 1 част (250 мл) вода и се кипва, като тази вода и сокът от вишните (черешите) се прецеждат, смесват се и се наливат в бутилки, като се стерилизират в продължение на 10 минути.