Тученицата не е бурен, а ценна храна

Билка : тученица

Последна промяна на 15 октомври 2017 в 15:42 2022 0

Тученицата, разпространена, като бурен из цялата страна, съдържа 7 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Оказва се, че изкореняваното като ненужно растение всъщност има лечебен ефект при диабет, инфаркт и рак. Противосклеротичният и противоинфарктният й ефект се дължат на съдържанието на киселини, сходни на омега – 3 мастните киселини в рибеното масло (ненаситени мастни киселини, които имат обратно на холестериновото действие и прочистват кръвоносните съдове).

Наричат тученицата още тлъстица, тлъста трева, тлъстига и други. Тя се появява късно напролет.

КАК ДА СИ ПРИГОТВИМ ПОЛЕЗНИ КЪЛНОВЕ
Зърната се накисват за няколко часа във вода, изплакват се и се отцеждат. Разстилат се в покрит неметален съд. Един - два пъти на ден се изплакват обилно с течаща вода. Държат се на стайна температура, при която за 2 дни покълват. Оптималната лечебна доза е 50-100 г покълнали зърна.

Ето няколко идеи какво да приготвите с този целебен бурен:
БАНИЦА
Продукти: 500 г кори за баница, 1 кг тученица, 2 връзки зелен лук или 3 глави стар лук, 2 яйца, 200 г сирене, 4 суп. лъж. олио, 20 г масло, джоджен, сол, 1 чаша газирана или обикновена вода с щипка лимонена киселина и сода бикарбонат.
Тученицата се почиства от дебелите стъбла и се накисва в подсолена вода за 10 минути. Нарязва се, смесва се с нарязания лук и се размачква с малко сол и джоджена. Сиренето се разтрошава, смесва се с едно от яйцата и се добавя към тученицата. В намазана с олио тава се реди баницата, като между пластовете плънка се слагат по два реда кори с олио между тях. Реже се на осем парчета. Разбива се второто яйце, смесва се с газираната вода и се залива баницата. Маслото се нарежда отгоре на парчета. Пече се в умерена фурна.

САЛАТА
Продукти: 300 г тученица, 2 стръка зелен чесън, 2 стръка зелен лук, 200 г краставици, 50 г кълнове, 4 суп. лъж. прецедено кисело мляко, 2 яйца, копър, сол.
Тученицата се почиства от дебелите дръжки, накисва се за 10 минути в подсолена вода и се нарязва на едро. Нарязват се и останалите зелени съставки, добавя се киселото мляко и солта и внимателно се разбърква. Поръсва се с покълнали пшенични или друг вид зърна, украсява се с нарязаните твърдо сварени яйца.