Зеленият чесън заема едно от първите места сред зеленчуците за поддържане доброто състояние на човешкото здраве.

В основния си състав този уникален зеленчук съдържа белтъчини, въглехидрати, мазнини и целулоза. Има богат и разнообразен минерален състав – натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, сяра, както и много важни за организма микроелементи – йод, манган, цинк, мед. Съдържа и витамините: С, В1, В2, Д. Зеленият чесън доставя щедро на организма витамин С-43 мг, и каротин-1,44 мг в 100 грама от продукта. А фитонцидите в него са мощна бариера срещу зарази, вирусни инфекции и възпалителни процеси. Острата му миризма се дължи на етеричното масло, в което се намират големи количества фитонциди, които потискат причинителите на коремния тиф, дизентерията, холерата, дифтерита и грипа.

Много са страданията, при които зеленият чесън има профилактично и лечебно действие. Това са заразни болести, чревни паразити, астма, артрит, хроничен бронхит, хипертония, ревматизъм, хрема. Този широк спектър от полезни за организма качества повишават интереса на много изследователи, откривайки, че той е едно от чудесата на света.

Най-новите проучвания показват, че неговото присъствие в организма понижава нивото на холестерина в кръвта и намалява риска от инфаркт. Освен това снижава възможността от образуването на кръвни съсиреци много по-ефективно от аспирина и помага при разграждането на вече съществуващи такива. Установено е също, че консумирането му намалява мастните отлагания върху стените на кръвоносните съдове, т.е. предпазва и лекува артериалната атеросклероза. Неговите съставки блокират превръщането на нормалните клетки в ракови. Чесънът стимулира имунната система в борбата срещу различни инфекции и защитава клетките от атомите на тежките метали. Активната му част алцин регулира кръвното налягане.
Зеленият чесън е смятан за естествен антибиотик и дар-чудо от природата.