Чуждестранна кухня

Последна промяна на 09 февруари 2021 в 09:11 98 0

Картофени кюфтета на фурна – Франция
Измийте добре 1 кг картофи и ги сварете в подсолена вода. Обелете ги и смачкайте с вилица. Прибавете към картофеното пюре 2 суп. лъж. брашно, 2 жълтъка, магданоз, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, 3 скилидки чесън. Разбъркайте добре. С намокрена лъжица правете топки от тази смес и ги нареждайте на разстояние една от друга в намазана с мазнина тавичка. Опечете ги на фурна. Поднесете ги полети с сгорещено масло и поръсени обилно с нарязан магданоз.

Зрял фасул – Сърбия
Сварете в 2 чаши вода зрял фаул. Запържете 2 ситно нарязани глави лук с 4 суп. лъж. олио или зехтин. Прибавете червен пипер и изсипете към фасула. Оставете да поври още малко, след това прехвърлете в тавичка. Поръсете отгоре с малко брашно и го запечете във фурна.

Печени домати – Италия
Измийте и разрежете на две половинки 4 големи домата. Изчистете ги от семето и ги наредете в тавичка с отвора нагоре. Във всяка половинка счупете по едно яйце и го поръсете с ½ суп. лъж. натрошено сирене. Върху сиренето поръсете счукан сухар, най-отгоре малко масло. Опечете ястието във фурната.

Кисело зеле – Полша
Залейте 1 кг кисело зеле с 3 литра вода и го варете около 1 час. Запържете леко 2 суп. лъж. брашно с 3 суп. лъж. мас и прибавете 1 стрък праз, нарязан на колелца, 1 глава целина на кубчета и ¼ кг подсолена сланина. Поръсете леко със сол, черен пипер, 1 суп. лъж. захар. Варете още 2 часа.

Юфка с шунка – Франция
Сварете в подсолена вода 300 г юфка и я отцедете. Запържете 125 г шунка с 3 суп. лъж. масло и прибавете 100 г натрошено сирене, черен пипер и настъргано индийско орехче. Разбъркайте сместа и я прибавете към горещата юфка.

Патладжани на фурна – Гърция
Изберете 1 кг патладжани и ги нарежете на по четири парчета. Попарете ги 3 пъти с гореща вода. Нарежете на кръгчета 2 глави лук и 5 домата. Наредете на пластове в гювеч или тавичка доматите, лука и патладжаните. Отгоре ги залейте с 2 каф. чаши зехтин и ги опечете във фурна.

Кюфтета от патладжани и тиквички - Турция
Обелете и сварете 2 патладжана. Отцедете ги и скълцайте ситно. Остържете 2 тиквички и скълцайте на ситно. Смесете патладжаните и тиквичките с 1 глава настърган лук, чаша натрошено сирене, 1 суп. лъж. брашно, 2 яйца, сол, черен пипер. Омесете сместа и от нея направете топчета, овалвайте ги в брашно и изпържете в олио или зехтин. Поднесете ги топли.

Риба във фурна - Япония
Продукти: 600 г филе от бяла риба, 2 суп. лъж. лимонов сок, 2 суп. лъж. вегета, 1 главичка целина, 3 моркова, 2 стръка зелен лук, 2 суп. лъж. масло, 1 чаша сметана, 2 суп. лъж. настъргано сирене „Ементал“ (кашкавал), 1 суп. лъж. ситно нарязан магданоз, сол.
Измитата риба оцедете и поръсете с вегета и лимонов сок. Нарежете лука на ситно, целината и морковите – на пръчици и ги задушете в маслото с 2 суп. лъж. вода (в похлупен съд). Изсипете в огнеупорна тавичка, отгоре наредете филето и печете около 20 минути в умерена фурна. Залейте със сметаната, поръсете със сиренето и запечете още десетина минути. Преди да поднесете, поръсете с магданоз.

Виж още за: