Да ти вземат хляба от устата

Най-продаваният италиански хляб по света е чабата.

Последна промяна на 02 February 2018 в 06:59 657 0

Cebatta означава пантоф, заради формата, която наподобява. Създал го е сравнително скоро, през 80-те години на ХХ век, пекарят от Верона Франческо Фаварон, който за това свое изобретение с твърда коричка и множество големи дупки в меката сърцевина е бил награден с престижната награда „Златен сноп” (Covone d`oro). Смелият експериментатор на нови рецепти Фаварон е носител и на приза за най-добър пекар на Италия. Но както обикновено се случва в живота, през 1982 г. един друг пекар и най-вече бизнесмен на име Арналдо Кавалари от Милано регистрира чабатата като запазена марка. Така и той влиза в историята с по-практичния си подход.

Ако искате да си направите чабата у дома, ето една лесна рецепта:
Продукти: 250 г брашно, 250 г пшеничен грис, кубче мая, разтворено в 200 мл вода и една лъжица зехтин, маслини.
Замесва се меко тесто, което се оставя да престои похлупено 30 минути. Топката тесто се разделя на четири равни части. Разточва се с ръце на едър фитил. Разстила се и отгоре се поставят черни маслини без костилки. Отгоре се маже с белтък. Нареждат се в тава и се пекат 15 минути.

Виж още за: