Добрата домакиня знае тайната на вкусния сос

Последна промяна на 11 октомври 2021 в 22:25 12 0

Сос бешамел

Продукти за 4 порции: 30 г краве масло, 1 глава воден лук, 30 г брашно, 0,5 л прясно мляко, ситно смлян бял пипер, щипка индийско орехче, няколко капки лимонов сок.
В дълбок съд разтопете маслото, изсипете ситно нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен. Поръсете отгоре с брашно и разбъркайте. Кипнете млякото и го добавете към готовата смес. Бъркайте непрекъснато, докато сосът кипне. Подправете със сол, пипер и индийско орехче, прецедете внимателно и поръсете с лимонов сок.
Този сос е подходящ за зеленчукови ястия, като заливка на макарони, спагети и други.

Доматен сос

Продукти за 4 порции: 750 г домати, 80 г краве масло, 2 листа пресен босилек, сол, смлян черен пипер.
Сложете доматите за няколко минути в кипяща вода, обелете ги и нарежете на кубчета. Разтопете в дълбок съд половината масло, добавете доматите и варете няколко минути. Подправете с едро нарязаните листа босилек, сол и черен пипер и накрая разбъркайте с останалото масло, нарязано на дребно.
Сосът е подходящ за рибни блюда, задушени зеленчуци, спагети.

Чеснов сос с магданоз и копър

Продукти за 4 порции: 4 скилидки чесън, 3 стръка зелен лук, магданоз, копър, 250 г кисело мляко, 1 жълтък от много прясно яйце, 3 супени лъжици зехтин, черен пипер, щипка индийско орехче, 1 супена лъжица ябълков оцет, 3 супени лъжици кротони (кубчета сух запържен хляб).
Пасирайте с миксер чесъна, магданоза и копъра, млякото, жълтъка и зехтина. Подправете обилно със сол, черен пипер, индийско орехче, оцет. Разбъркайте добре и охладете. По желание добавете кротони.
Чесновият сос е подходящ за ястия с месо и дивеч, варени яйца, сурови зеленчуци.

Виж още за: