Дребни сладки с бадеми

Последна промяна на 03 януари 2022 в 12:29 88 0

Бадемки
Продукти: 350 г обелени, смлени бадеми, 1 суп. лъж. настъргана лимонова кора, 300 г захар, 3 белтъка, щипка сол, пудра захар за поръсване.
300 г от бадемите се смесват с подправките и 150 г захар. Белтъците се разбиват на сняг със солта и тях постепенно се прибавя останалата захар, като се бие, докато се получи твърд сняг. Добавя се и бадемовата смес и се разбърква с дървена лъжица.
Тестото се разстила върху дъска, поръсена с останалите бадеми, на пласт с дебелина 3 см. разделя се на 35 парчета, които се оформят на топчета и се подреждат в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Оставят се да съхнат 2 часа.
Пекат се в загрята до 150 градуса фурна до златисто – не бива да стават кафяви, защото ще нагарчат. Изваждат се и още топли се поръсват с пудра захар.
Подходящи към кафе и чай.

Бадемови бисквити
Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, 100 г захар, 2 жълтъка.
От полученото тесто се точи кора, дебела 3-4 мм. Реже се на правоъгълни парчета или с формички, маже се с яйце и се ръси с нарязани бадеми. Пече се в намазана с масло тава в умерена фурна.

Гогоши с масло и бадеми
Продукти: 150 г краве масло, 100 г захар, 4 жълтъка, 200 г брашно, счукани бадеми.
Маслото се бие на пяна, добавят се захарта и жълтъците, брашното. Правят се топчета колкото орех, намазват се с яйце и се потапят в едри счукани бадеми. Пекат се в намаслена тава в умерена фурна.

Снежни бадеми
Продукти: 250 г бадеми, 120 г захар, 1 белтък, 1 прах ванилия.
Изсушените бадеми се смилат и заедно с другите продукти се омесват с ръка до получаване на смес. От нея се правят топчета, които се оформят като бонбони. Овалват се в кристална захар и се слагат в книжни капсули от шоколадови бонбони.

Бадемови топчета
Продукти: 250 г бадеми, 1 белтък, 375 г пудра захар, ванилия.
Смиламе бадемите в машинка за орехи. Добавяме белтъка, захарта, ванилията и месим тесто от което правим топчета. В средата на всяко топче – по 3 половинки от обелен бадем (съединяваме връхчетата им). Печем в умерена фурна и след като ги извадим ги мажем с вода.

Масленки с бадеми
Продукти: 200 г брашно, 80 г захар, 100 г масло, 2 жълтъка, лимонова кора, малко мляко, ½ пакетче бакпулвер. За украсата: 2 белтъка, ванилия, 80 г смлени бадеми, 140 г пудра захар, мармалад.
Брашното се разтрива на трохи с маслото, добавят се захарта, ванилията, лимоновата кора, бакпулверът, жълтъците, млякото и се меси сладко тесто. Разточва се и се нарязва с кръгли форми. Пече се в умерена фурна до златисто розово.
Разбиват се двата белтъка на гъст сняг със захарта, ванилията и накрая се добавят смлените бадеми. Разбърква се леко сместа и от нея се слага върху всяко опечено кръгче по средата (кръстообразно). Пак се връщат сладките във фурната, за да изсъхне глазурата. След това се изваждат и върху всяка се слага по 1 черешка (вишна) от сладко или мармалад.

Виж още за: