В подходящ съд (по-голям буркан) поставям до половината плод – ябълки, заливам с вода, отгоре тензух, поставям го край печката. Може да се прибави и парченце хрян за резливост. След седмица отливам – захар се прибавя, преди да се използва. И така доливам с вода, отнемам, докато почувствам, че започва да ферментира. Прибавям захар по желание, след време прецеждам (премахвам ябълките), прибавям гъбата от преди и така, докато се получи необходимият по киселинност домашен ябълков оцет – натурален, лековит.