Ястия от патладжани

Последна промяна на 18 октомври 2021 в 08:47 52 0

Доказано е, че патладжаните помагат на сърцето и намаляват холестерола.

Хайвер от патладжани и червени домати

Опечете 2 средно големи патладжана, обелете ги, нарежете ги с нож и ги стрийте на гладко пюре. Прибавете 3 скилидки счукан чесън и ситно нарязан магданоз. Разбийте добре пюрето.

Обелете и настържете на едро ренде 4 домата, прибавете 3 суп. лъж. олио, прибавете ги към патладжаните, посолете със сол на вкус и разбийте добре сместа.

По желание може да прибавите 2-3 суп. лъж. кисело мляко.

Хайвер от патладжани и  сирене

Опечете 3 средно големи патладжани, обелете ги и ги стрийте на пюре. Отделно стрийте с вилица полови чаша сирене. Смесете патладжаните и сиренето и ги разбъркайте добре. При непрекъснато бъркане добавете 4-5 суп. лъж. олио, 4-5 счукани скилидки чесън и 2 суп. лъж. оцет. Изсипете сместа в чиния и я загладете. Поръсете със ситно нарязан магданоз и я украсете с кръгчета от червени домати или твърдо сварени яйца.

Хайвер от патладжани и твърдо сварени яйца

Опечете 2 патладжана, обелете ги и ги стрийте на пюре. Прибавете 3-4 счукани скилидки чесън, сол на вкус и 4-5 с. лъж. олио.

Сварете твърдо двете яйца и ги нарежете на ситно. Прибавете ги към патладжановото пюре. Подправете с оцет или лимонена киселина и разбийте добре. Украсете със ситно нарязан магданоз и кръгчета домати.

Шницели от патладжани

Опечете по възможност тънки, дълги патладжана. Обелете ги и разполовете по дължина, като внимавате да не се разкъсат. Посолете ги, притиснете ги с ръце, потопете ги в брашно или счукан сухар, а след това в разбито яйце и ги изпържете в сгорещена мазнина. Поднесете патладжаните с кисело мляко, разбито с магданоз и 2-3 скилидки чесън и сол на вкус.

Виж още за: