Ястия с коприва

Билка : коприва

Последна промяна на 02 May 2023 в 19:12 159 0

Омлет
Продукти за 2 порции: 4 яйца, три четвърти чаша ситно нарязана коприва, половин глава лук, 1 голям картоф, сол и черен пипер на вкус, олио за пържене.
Настържете картофа, нарежете лука на ситно. Загрейте олиото и запържете картофите и лука за около 5-7 минути. Прибавете копривата, овкусете я със сол и черен пипер. Пържете още 3 минути. Изсипете разбитите яйца. Когато омлетът е готов отдолу, обърнете го в чиния и после го върнете в тигана, за да се изпържи и от другата страна.

Зелена манджа
Продукти: 350-400 г коприва, 3-4 стръка пресен лук, 1 стрък пресен чесън, 2 с. лъж. ориз, 1 с. лъж. джоджен, 1 с. лъж. пресен магданоз, 1 с. лъж. червен пипер, 70 мл доматен сок + щипка захар, смлян черен пипер, 4 с. лъж. олио, 2 с. лъж. брашно, сол, по желание 2 с. лъж. домашна лютеница.
Копривата се измива и се попарва за 10 минути. В олиото се запържват ситно нарязаните лук и чесън. Добавя се червеният пипер и брашното, като се бърка непрекъснато. След това се сипват доматеният сок и захарта. Като кипнат се долива 600 мл топла вода. Прибавят се оризът и попарената и накълцана коприва и подправките. Манджата се вари на тих огън, докато се свари оризът и се сгъсти ястието – 20-25 минути, след като заври водата. От време на време се разбърква, за да не загори. При сервиране по желание се поръсва с орехови ядки или сирене.

Супа с коприва и ориз
Продукти за 4 порции: 800 г коприва, 200 г ориз, 2 червени чушки, 1 глава лук, 1 морков, 1 кубче зеленчуков бульон, 100 мл течна сметана, 3 с. лъж. зехтин, черен пипер.
Копривата се почиства и измива. Лукът, морковът и чушките се нарязват на ситно и се запържват в сгорещения зехтин. Добавя се копривата и всичко се бърка около 5 минути. Овкусява се със стрития бульон и черен пипер. Долива се около 800 мл вода и се добавя оризът. Супата се оставя да ври около 7-10 минути. Сипва се сметаната и след 3-4 минути се маха от огъня. Супата се сервира леко охладена.

Виж още за: