Ястия с праз

Последна промяна на 02 ноември 2021 в 11:35 41 0

Чорба от праз
Продукти: 600 г праз, 200 мл прясно мляко, 3-4 суп. лъж. ориз, 1 суп. лъж. брашно, 4 суп. лъж. олио, 2 яйца, 15 маслини, 1 суп. лъж. червен пипер, зелев сок, черен пипер.
Задушете в олиото нарязания на дребно праз. Добавете брашното и когато стане златисто, добавете ориза. Щом се задуши, поръсете с червен пипер, залейте със зелев сок, разреден с топла вода, и пуснете маслините. След като оризът се свари, сипете прясното мляко, дръпнете от огъня и застроите с яйцата.
Поднесете чорбата поръсена със смлян черен пипер.

Праз на фурна
Продукти: 8-10 стръка праз, 150-200 г сирене (кашкавал), 50 г мазнина, 330 мл прясно мляко, 2-3 яйца, 1 суп. лъж. брашно, сол.
Почистете праза, нарежете го на парчета и го сварете в подсолена вода. Отцедете го и наредете половината от него в намазана с мазнина тавичка. Поръсете с натрошеното сирене (настърган кашкавал), а отгоре разстелете останалия праз. В мазнината запържете брашното, разредете с прясното мляко и щом заври, свалете от огъня. Разбийте яйцата, прибавете ги към соса, посолете и изсипете върху праза. Печете във фурна.

Кюфтета от праз
Продукти: 7-8 стръка праз, 4 суп. лъж. кисело мляко, 100 г настърган кашкавал, 3 яйца, мазнина, брашно, черен пипер, сол.
Нарежете почистения праз на много дребно и го задушете в малко мазнина. Свалете го от огъня, разбъркайте с киселото мляко и кашкавала, прибавете 2 разбити яйца, поръсете със смлян черен пипер, брашно, посолете. Оформете кюфтета, който панирате в брашно и яйца и изпържете.

Каша от праз
Продукти: 3-4 стръка праз, 2-3 суп. лъж. олио, 2 суп. лъж. брашно, 1 суп. лъж. оцет, черен пипер, сол.
Нарежете почистения праз на ситно и задушете без мазнина с малко вода и сол. Като омекне, прибавете олиото и брашното, запържете до зачервяване. Долейте вода и сгъстете. Малко преди да свалите от огъня, прибавете оцета и поръсете с черен пипер.

Праз плакия
Продукти: 5-6 стръка праз, 4-5 суп. лъж. олио, 1 суп. лъж. брашно, 1 суп. лъж. доматено пюре, 1 ч. лъж. червен пипер, 2 дафинови листа, 1 нарязана на дребно кисела краставичка, 10 маслини, сол.
Задушете ситно нарязания лук в олиото и към него прибавете брашното и червения пипер. Залейте с 200 мл гореща вода. Щом заври, прибавете нарязания на парчета с дължина около 3 см праз. Посолете и варете на тих огън, докато омекне. Прибавете доматеното пюре, размито с малко вода и дафиновите листа. Около 10 минути преди да свалите ястието от огъня, прибавете киселата краставичка и маслините. Ястието поднесете студено.

Праз с целина
Продукти: 8-10 стръка праз, 2 глави целина, 4-5 суп. лъж. олио, 1 суп. лъж. доматено пюре, 1 суп. лъж. брашно, ½ връзка магданоз, лимонов сок, черен пипер, сол.
Обелете почистената целина и я нарежете на филии. Обелете и нарежете праза на парченца с дължина около 3 см. Ако стръковете са много дебели, разрежете парченцата и напречно. Наредете праза и целината в плитка широка тенджера, посолете, прибавете олиото и 500 мл вода и оставете ястието да ври на тих огън. Когато целината поомекне, прибавете размитите брашно и доматено пюре, поръсете с нарязан магданоз и смлян черен пипер. Варете още 10 минути на тих огън. Поднесете ястието студено, подправено с лимонов сок.

Виж още за: