Супа
Продукти: 4 големи кубчета тиква, 1 глава лук, 3 моркова, 1 чушка, 1 шепа грах, ¼ пакетче масло, 1 чаша прясно мляко, сметана, крутони, сол, черен пипер, магданоз.
Почистете зеленчуците. Поставете ги в един литър вода и оставете да се сварят за 10 минути. Свалете и пасирайте до получаване на хомогенна смес. Върнете на котлона, добавете млякото и маслото и оставете да поври още 10 минути, изключете котлона, добавете подправките. Сервирайте супата не гореща, с малко допълнително масло към всяка порция или сметана, крутони.
Рагу
Продукти: 2 глави лук, 1 скилидка чесън, 500 г домати, 700 г тиква, 4 суп. лъж. олио, сол, черен пипер.
Лукът и чесънът се почистват. Лукът се разрязва на 8 части, чесънът се смачква, доматите се обелват, разрязват на 4, като се изваждат семената. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета по 3 см. Олиото се нагрява и лукът се задушава, прибавят се и другите зеленчуци и се задушава за 3 минути. Посолява се, посипва се с черен пипер и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се 1 час при 180 градуса. При сервиране се украсява с магданоз.
Карамелен сладкиш
Продукти; половин тиква-цигулка, 1 л прясно мляко, 2 ч. чаши захар, 1 ч. лъж. ромова есенция, 1 каф. лъж. канела, 100 г орехи, 100 г брашно, 4-5 яйца.
Тиквата се обелва и нарязва на малки парчета. Всяко се овалва в брашно. Половината захар се карамелизира в тавата. Върху нея се нареждат кубчетата тиква като плочки домино, изправени. Залива се със смес за крем карамел, направен от прясното мляко, яйцата и останалата захар, като вътре се добавя орехите, есенцията и какаото. Пече се докато хване тъмнокафява коричка. Сервира се обърнато с карамела нагоре, като по желание може да се гарнира със сметана или ванилов сладолед.
Десерт с тиква
Продукти: 800 г настъргана тиква, 140 г захар, 100 г сухо мляко, 1 ч. лъж. канела, 1 ч. лъж. бакпулвер, 3-4 суп. лъж. нарязани орехи, бучка масло.
Разбийте яйцата със захарта, прибавете млякото, както е на прах и останалите продукти. Разбъркайте добре и изсипете в намазана с масло тавичка. Изпечете във фурната. При поднасяне можете да гарнирате с разбита със захар сметана.
