Кюфтета от чужди земи

Последна промяна на 03 април 2018 в 11:59 645 0

Бразилско
Продукти: 500 г кайма, 1 яйце, 1 глава лук, 50 г счукани бадеми, 5 сини сливи, нарязани на половинки, магданоз, кориандър, сол на вкус.
Смесете каймата с бадемите, ситно нарязания лук, яйцето и подправките. Направете кюфтета и в средата на всяко сложете половинка синя слива. Панирайте кюфтетата и ги изпържете. За гарнитура поднесете салата от пресни краставици и домати.

Венецианско
Продукти: 500 г кайма, 100 г сирене, 1 яйце, 1 глава лук, половинка малко хлебче, 3 суп. лъж. заквасена сметана, 1 ч. лъж. царевично нишесте, черен пипер, сол на вкус.
Омесете каймата заедно с настърганото сирене, нарязания лук, яйцето и хлебчето, предварително накиснато във вода. Посолете и сложете щипка черен пипер. Оформете малки кюфтенца и ги сварете в 500 мл подсолена кипяща вода, а след това ги извадете.
Разбийте заквасената сметана с царевичното нишесте, изсипете я в леко изстиналата вода и оставете да заври. Соса подправете със сол и черен пипер, добавете (по желание) ситно нарязани зелени подправки и го изсипете върху кюфтенцата. Порцията гарнирайте с пържени картофки.

Източно
Продукти: 500 г овнешка кайма, 1 яйце, 1 ч. лъж. риган, 1 суп. лъж. магданоз, половин ч. лъж. кимион, половин ч. лъж. джинджифил, щипка лют червен пипер, сол на вкус.
За соса: 2 червени домата, 1 глава лук, 7 скилидки чесън, 1 ч. лъж. захар, половин ч. лъж. къри, половин ч. лъж. кимион, сол на вкус.
Омесете каймата с яйцето и подправките. Оставете я да престои 1 час в хладилника. Лука нарежете на ситно и го запържете в 5 супени лъжици зехтин, докато стане прозрачен. Прибавете обелените и настъргани домати, нарязаните скилидки чесън, добавете подправките и посолете на вкус. От каймата направете кюфтенца с големина на орех, оваляйте ги в брашно и пуснете във врящия доматен сос. Варете на тих огън 30 минути. Поднесете ги поръсени с пресен босилек и гарнитура от сварен ориз.

Индийско
Продукти: 500 г агнешка кайма, половин ч. чаша сварен и пасиран нахут, 2 яйца, 1 суп. лъж. лимонов сок, 2 наситнени люти чушки, по половин ч. лъж. къри, млян кимион, сол, щипка червен пипер, щипка джинджифил, масло.
Всички продукти, с изключение на яйцата и маслото, омесете с каймата. Направете кюфтенца колкото малки топчета. Оваляйте ги в разбитите яйца и изпържете в масло. Поднесете ги върху зелена салата.

Китайско
Продукти:500 г свинска кайма, 2 глави лук, 1 ч. лъж. джинджифил на прах, щипка канела, кориандър, 1 суп. лъж. соев сос, 1 суп. лъж. сметана, 1 суп. лъж. нарязано зеле, 1 суп. лъж. вино,1 суп. лъж. вода, щипка лют червен пипер, 1 суп. лъж. нишесте, 1 суп. лъж. сушени гъби на прах, черен пипер, сол на вкус.
Омесете каймата с всички подправки. Оформете малки кюфтета с формата на орех. Оваляйте ги в нишесте и изпържете от всички страни в горещо олио. За гарнитура е подходящ сварен ориз.

Миланско
Продукти: 400 г говежда кайма, 200 г пилешка кайма, 50 г наденица, 2 яйца, 3 суп. лъж. галета, 3 суп. лъж. настърган кашкавал, 4 суп. лъж. сметана, магданоз, индийско орехче, черен пипер, сол на вкус.
Към каймата добавете нарязаната на ситно наденица, яйцата, галетата, кашкавала, подправките. Омесете и направете кюфтенца, колкото орехче. Пържете ги до златисто в горещо олио. След това изсипете мазнината и ги залейте в тигана със сметаната. Оставете ги да поврят 10 минути и ги сервирайте с магданозена салата.

Римско
Продукти: 500 г кайма, 50 г сух хляб, 50 г кедрови ядки, 1 суп. лъж. соев сос, счукан черен пипер, 150 мл червено вино.
Към каймата прибавете хляба, предварително накиснат в червено вино и соев сос. Размесете и оформете кюфтета. В средата на всяко сложете черен пипер и кедрови ядки. Увийте поотделно кюфтетата в було и ги сварете в шира (сладко неферментирало вино). За гарнитура сложете чеснов сос.

Руско
Продукти: 500 г кайма смес, 1 глава лук, 2 яйца, 125 г кисела сметана, 2 суп. лъж. масло, щипка смляно мускатово орехче, щипка черен пипер, сол на вкус.
Обелете и нарежете лука на ситно. Разтопете маслото в малък съд. Към каймата прибавете 1 супена лъжица сгорещено масло, 1 лъжица нарязан лук, черен пипер, сол, мускатовото орехче и яйцата. Омесете всичко много добре. Останалата част от лука прибавете към маслото и запържете до златисто. Направете кюфтета и ги изпечете от двете страни на скара с дървени въглища. Размесете сметаната със запържения лук и маслото. Тя е допълнение към печените кюфтета. А гарнитурата ще е салата от червено цвекло с кисели краставички.

Цариградско
Продукти: 500 г телешка кайма, 2 глави лук, 2 моркова, 2 картофа, 2 филийки бял хляб, 2 суп. лъж. прясно мляко, 2 суп. лъж. стафиди, 1 яйце, 25 г масло, магданоз, галета, кимион, бахар, черен пипер, сол на вкус.
Към смляното месо прибавете настърганите на ренде картофи, нарязан лук, предварително накиснат в прясното мляко хляб, яйце, наситнен магданоз и подправките. От сместа направете топчета, големи колкото орех, като във всяко сложете по 2 стафиди. Оваляйте кюфтенцата в галета и ги изпържете на силен огън. Поднесете кьопоолу за гарнитура.

Японско
Продукти: 700 г риба, 3 яйца, 40 мл олио, 10 г царевично нишесте, 5 г захар.
Обезкостете рибата и пуснете месото през месомелачка. Към рибната кайма добавете царевичното нишесте, жълтъците от яйцата и подправки на вкус. Разбийте захарта с белтъците и прибавете към готовата смес. Направете малки кюфтета и ги изпържете в олио до златисто. След това нарежете кюфтетата на тънки ивици и ги поднесете със зелена салата.

Виж още за: