За божествения глас на големия италиански певец Андреа Бочели голямо значение има храната. Освен че похапва изключително здравословно, вечеря рано и не прекалява в нищо. Бочели обожава домашната кухня. Предлагаме една лесна рецепта, която обикновено приготвя неговата майка. Съпругата му също е отлична домакиня.

Продукти: 1 кг италианска паста (спагети, макарони), ½ кг телешка кайма, глава лук, 3 скилидки чесън, доматено пюре, босилек, 0.350 г луканков салам, 6 сварени яйца, 1 голям патладжан, 0.350 г кашкавал, италианско сирене пармезан (колкото поеме), галета.
Пастата се прави както обикновено – макароните се варят в тенджера. Отделно се приготвя сосът – олио, скилидките чесън, сол, черен пипер на вкус, каймата. Когато съставките се запържат хубаво, добавят се две хубави лъжици доматено пюре и 150 мл вода. Следва пармезанът и нарязаният пресен босилек.
Отделно патладжанът се нарязва с кората на кубчета и се запържва хубаво. Изцежда се от мазнината и се поставя в голям съд. Обърква се с нарязаните яйца, кашкавала, салама, галетата, може и пресен магданоз.
Накрая в тавичка пастата се залива с патладжана и другите продукти. Пече се на 180 градуса 20-30 минути. Сервира се топло и се хапва с добре изстудено бяло вино.