Продукти: около 1.200 кг пилешко филе, 1 глава червен лук, 8 гъби печурки, 1 лимон, 1 домат, 2 пиперки, 1 манго, олио, бамбукови шишчета.

За маринатата: 10 суп. лъж. лимонов сок, 1 ч. лъж. настъргана лимонова кора, 2 суп. лъж. настърган пресен джинджифил или целина, 4 глави настърган пресен чесън, 1 ч. лъж. прясно смлян черен пипер, 4 суп. лъж. олио.

Измийте и подсушете пилешкото филе. Смесете всички съставки на маринатата в голяма купа и разбъркайте добре. Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо, разбъркайте и приберете в хладилника за минимум 30 минути.

Накиснете бамбуковите шишчета в студена вода. Поръсете гъбите с лимонов сок. Извадете пилешкото месо от маринатата и го изцедете. Нанижете на шишовете, като редувате парчетата пилешко с нарязан домат, пиперка, гъби и манго. Леко поръсете шишчетата с малко олио и изпечете на предварително загрята скара.