По време на постите нахутът е отлична храна. Нашето семейство приготвя много ястия с него и дори меси хляб. Това правеше баба ми и хранеше голямата ни фамилия.

Нахут със зеленчуци

Продукти: 300 г нахут, 2 литра вода, 1 глава стар лук, 1-2 моркова, 1-2 глави чесън, целина, зехтин (мазнина), 2 суп. лъж. брашно, сол, червен пипер.
Нахутът се сварява добре да е мек. Нарязват се моркови на кубчета, чесън и целина, лук. Слага се сол и червен пипер. В съд се запържва брашно до златист цвят, бърка се с нахута. Накрая всичко се смесва.

Нахутена паста

Нахутът се накисва в студена вода за 1 нощ. Вари се, докато омекне. С миксер се разбива на каша. Слагат се няколко капки лимон. Слага се и сол, целина, червен пипер. Може да се маже на филийка хляб.

Нахутен хляб

Продукти: 400 г нахут, ¾ чаша топла вода, 1 суп. лъж. сол, 1 кг брашно.
Нахутът се накисва в студена вода за една нощ. Вари се до пълно омекване. Разбива се с миксер заедно с водата.
Замесва се тесто с брашното, солта и нахута. Оставя се да втаса 2 часа. Пече се на 180 градуса. След изпичане се завива с кърпа.
От тази смес могат да се правят мекици, гюзлемета, рязана чорба и други.

Салата

Продукти: 150 г нахут, 3 домата, 1 червена чушка, 1 краставица, ½ връзка магданоз, сол, зехтин.
Всичко се измива добре и се нарязва на едри кубчета. Смесват се със сварения нахут. Разбърква се със солта и зехтина. Сервира се веднага. Салата е вкусна и лесна.