През юни 2019 г. британската актриса и дългогодишен модел на „Есте Лаудър“ ще навърши 54 години, но всички продължават да я хвалят за перфектната й фигура. Елизабет Хърли е играла в доста филми, но не и шедьоври – „Остин Пауърс“, „Шеметна сделка“. Тринадесет години Лиз чака любимия си тогава, вечния ерген Хю Гранд да се реши да я заведе пред олтара. Но не би. После не й повървя много и с индийския бизнесмен – богаташ, за когото се омъжи. Хърли се е посветила не само на актьорството, но и на благотворителността, на 16-годишния си син Деймиън Чарлз и на всестранните усилия да съхрани перфектната си фигура. Прочута е със своите диети. Тя казва, че начинът на хранене и почивката са най-важни за една жена. Наблегнете на зеленчуци, пилета и малко ориз и няма да сбъркате. А една зеленчукова супа може да излекува всичко и винаги да те нахрани. Когато Лиз усети, че не може повече да издържа и е напрегната и уморена, изключва телефона и се отпуска в гореща вана с любимата си книга и любимата си музика за половин час. А сега да пробваме две зеленчукови супи, които стават и за зима, и за лято.

Минестроне

Необходими са ви: 2 суп. лъж. зехтин, 1 ситно нарязана глава лук, 2 счукани скилидки чесън, 2 едро нарязани стръка целина (200 г), малък морков на кубчета (70 г), малка тиквичка на кубчета(90 г), 800 г домати от консерва, среден картоф (200 г) – и той на кубчета, чаша и половина вода (375 мл), две чаши и половина (625 г) пилешки бульон, 1 чаша (180 г) макарони, 100 г червен фасул от консерва, 80 г фино настъргано зеле (по рецепта китайско), 1 шепа спаначни листа, половин чаша босилек и още толкова настърган пармезан (40 г).

Загрейте зехтина в голям съд и запържете лука и чесъна до омекване. Добавете целината, моркова и тиквичката, гответе 5 минути. Сега сложете нарязаните и поизцедени домати, картофите, бульона и водата. Нека миксът заври. Сега е ред на макароните, на тях и на картофите им трябват поне 15 минути, за да омекнат.. След това прибавете червения боб и доматите и изчакайте да се стоплят. Непосредствено преди сервирането пуснете в минестронето спанака, зелето и босилека. Сервирайте порциите (в нашия случай 4) поръсени с пармезан.
За минестронето можете да използвате всякакъв вид паста. Или никаква, както би постъпила Лиз Хърли. Тя би елиминирала сигурно и картофите, защото са въглехидрати.

Грахова кремсупа

Необходими са ви: 30 г масло, 1 парче (200 г) праз лук – ситно нарязан, 3 големи нарязани картофи (900 г), 2 чаши (250 г) замразен грах, 3 чаши (750 мг) пилешки бульон, половин литър вода, 80 мл сметана, 1 суп. лъж. свежа или суха мащерка.

Разтопете маслото в голям съд, задушете праза и целината, докато омекнат. Добавете картофите, бульона и водата. Покрийте съда, нека заври. Намалете огъня и варете поне 15 минути, докато картофите омекнат. Сложете граха – трябват му около 5 минути. Пасирайте супата и прибавете сметаната и мащерката. Разбъркайте хубаво, за да се стопли и сметаната.