Грахът укрепва сърцето

Последна промяна на 06 юни 2019 в 11:08 485 0

Грахът по калоричност превъзхожда всички зеленчуци с изключение на късните картофи. В сравнение със зеления фасул белтъчините му са два пъти повече. Съдържа малко мазнини и доста въглехидрати.
Грахът е богат на витамин С, каротин, витамини от групата В. В този зеленчук има значителни количества минерални соли: калий, фосфор, магнезий, желязо. Богат е на влакнини, т.е. има високо съдържание на целулоза.
Богатството на калий прави граха незаменима храна за сърдечно-болните. Полезен е и за хората с бъбречни нарушения. Но и в двата случая трябва да се приема безсолен. Най-добре е да се консумира пресен. При стерилизирането му високата температура разрушава част от витамините.
Недобре свареният грах дразни лигавицата на стомаха и образува газове в червата. Затова хората със стомашно-чревни проблеми трябва да се отнасят към граха с повишено внимание. За да се намали значително грубото му целулозно съдържание, се препоръчва да се пасира във вид на пюре.