Меню за хора с диабет тип 2 и нарушена бъбречна функция


Болест : диабет тип 2

Последна промяна на 09 август 2021 в 08:46 90 0

Д-р Явор АСЬОВ от Клиника по Ендокринология на УМБАЛ "Александровска" е изготвил седмично меню, подходящо за хора с диабет тип 2 и с нарушена бъбречна функция, което ви представяме с любезното съдействие на АстраЗенека България и на сайта диабет.бг

Понеделник
Закуска
300 г кисело мляко с 2% масленост (210 ккал, 9 г въглехидрати)
30 г овесени ядки (120 ккал, 20 г въглехидрати)
Сложете овесените ядки в киселото мляко. Изчакайте да омекнат и хапвайте.

Обяд
400 г шопска салата със сирене и маслини (190 ккал, 14 г въглехидрати)
400 г телешка пържола, запечена във фурна със сос от гъби (390 ккал, 0 г въглехидрати): Нарежете гъби и ги сложете заедно с месото, малко мазнина, сол, млян черен пипер и чаша вода в гювеч, който оставете на 180 градуса за 2 -3 часа.

Следобед
Хапнете 2 кивита (84 ккал, 20 г въглехидрати)

Вечеря
1 средно голяма купа пилешка супа с фиде (230 ккал, 30 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)
Салата зеле и моркови (54 ккал, 0 г въглехидрати)

Общо за деня: 1348 ккал

Вторник
Закуска
Сандвич от пълнозърнест хляб с пуешко филе, обезсолено сирене и марула (254 ккал, 33 г въглехидрати)

Обяд
3 кюфтета на скара (320 ккал, 2 г въглехидрати)
Салата от моркови (170 ккал, 14 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)

Следобед
Хапнете 1 круша (101 ккал, 27 г въглехидрати)

Вечеря
200 г сьомга на скара (390 ккал, 2 г въглехидрати)
4 броя аспержи на скара (20 ккал, 2 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)

Общо за деня: 1395 ккал

Сряда
Закуска
Направете си омлет от 2 яйца, чушки, домати, пресен лук (207 ккал, 7 г въглехидрати)

Обяд
250 г пилешка пържола на тиган (420 ккал, 0 г въглехидрати)
100 г ладки картофи (батати) на тиган (90 ккал, 20 г въглехидрати)

Следобед
Хапнете 1 ябълка (95 ккал, 25 г въглехидрати)

Вечеря
Салата капрезе: домати, босилково песто и моцарела (300 ккал, 25 г въглехидрати)
400 г паста болонезе: спагети със сос, приготвен от запържен лук, кайма, доматен сос, босилек: (550 ккал, 58 г въглехидрати)

Общо за деня: 1662 ккал

Четвъртък
Закуска
Палачинка от пълнозърнесто брашно със сирене
(350 ккал, 35 г въглехидрати)

Обяд
400 г пиле с ориз (460 ккал, 35 г въглехидрати)
Салата от моркови (170 ккал, 14 г въглехидрати)


Следобед
Хапнете 1 ябълка (95 ккал, 25 г въглехидрати)

Вечеря
400 г салата риба тон с марула (460 ккал, 56 г въглехидрати)
300 г картофена крем супа (180 ккал, 30 г въглехидрати)

Общо за деня: 1585 ккал

Петък
Закуска
1 купа овесена каша със сушени червени боровинки (240 ккал, 42 г въглехидрати)
30 г овесени ядки (120 ккал, 20 г въглехидрати)
Сложете овесените ядки в киселото мляко. Изчакайте да омекнат и хапвайте.

Обяд
1 пъстърва (210 ккал, 5 г въглехидрати)
100 г картофена салата (169 ккал, 10 г въглехидрати)

Следобед
Хапнете 1 портокал (62 ккал, 15 г въглехидрати)

Вечеря
2 чинии боб чорба (360 ккал, 72 г въглехидрати)
400 г шопска салата със сирене и маслини (190 ккал, 14 г въглехидрати)

Общо за деня: 1231 ккал

Събота
Закуска
Пълнозърнесто хлебче (чабата) с риба тон, маслини, обезмаслена извара и кисели краставици (500 ккал, 42 г въглехидрати)

Обяд
200 г свинска вратна пържола (372 ккал, 0 г въглехидрати)
Салата зеле и моркови (54 ккал, 0 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)

Следобед
Хапнете 3 мандарини (135 ккал, 36 г въглехидрати)

Вечеря
2 купи супа топчета (165 ккал, 8 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)

Общо за деня: 1364 ккал

Неделя
Закуска
Цедено кисело мляко 2 процента с 6 сурови лешници и сезонен плод (623 ккал, 21 г въглехидрати)

Обяд
Ниско въглехидратна мусака, за която даваме рецепта (289 ккал, 31 г въглехидрати за 1 порция)
Салата от домати и краставици (30 ккал, 5 г въглехидрати)

Следобед
Хапнете 1 ябълка (95 ккал, 25 г въглехидрати)

Вечеря
1 чиния леща яхния (208 ккал, 12 г въглехидрати)
1 филия пълнозърнест хляб (70 ккал, 12 г въглехидрати)

Общо за деня: 1316 ккал

Нисковъглехидратна мусака

Продукти: 2 средни патладжана, разполовени по дължина, 2 с. л. зехтин, 1/4 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер, 450 г постно говеждо или агнешко месо (кайма), 2 чаши доматен сос, 1 ч.л. сушен риган, 1/2 ч.л. смляна канела, 3 скилидки чесън, 1/2 чаша (120 мл) 2% кисело мляко, 2 с.л. нарязан пресен копър, 1/4 чаша натрошено бяло краве саламурено сирене.

Загрейте фурната до 220°C. Поставете патладжана в тава с нарязаната страна нагоре и намажете със зехтина. Подправете със сол и черен пипер. Печете 20 минути.

Междувременно направете червения сос. Намажете голям тиган със зехтин и го поставете на средно силен огън. Добавете смляното месо и гответе, разбивайки месото с помощта на шпатула, докато месото покафенее (8 минути). Отцедете всички мазнини от тигана. Върнете го на умерен огън и добавете доматения сос, ригана и канелата и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум и гответе непокрито, като разбърквате от време на време (10 минути).
Нарежете 2 скилидки чесън и ги добавете в тавата за печене с патладжана. Изсипете 1/2 чаша вода в съда за печене. Внимателно изсипете лъжица месен сос върху всяка срязана страна на патладжана. Покрийте плътно тигана с фолио и печете, докато патладжанът стане много нежен, (50 минути).

Докато патладжанът се пече, направете киселия сос. Нарежете на ситно останалата скилидка чесън и комбинирайте с киселото мляко, копъра и сиренето. Прехвърлете лодките с патладжан в чинии, изхвърляйки течността от тавата. Залейте патладжана със соса от кисело мляко и сервирайте. Получават се общо 4 порции - 1 порция е половин патладжан и 4 с.л. сос.

Виж още за: