Наричат я кралица на плевелите. Смятана е за супер полезна храна. В различните краища на България е позната още като тлъстига, грашица и брюченка. Тя е сезонна храна и сега й е времето.
Тученицата е едногодишно тревисто растение с месести листа и стъбла. Съществуват два подвида - дива или обикновена тученица (използва се като билка) и градинска тученица (използва се като зеленчуково растение).
Листата й са богати на омега-3 мастни киселини, както и белтъчини, захари и слузести вещества. Семената са богати на нишесте и мазнини. Тученицата е добър източник на витамини А, В1 и С, никотинамид и много минерали (магнезий, калий, манган, фосфор, калций, мед). Богата е на антиоксиданти (бета каротин, витамин С и витамин Е).
Полезна е за:
• Сърдечно-съдовата система – заради омега-3 мастните киселини.
• Има противомикробни, антискорбутни, детоксикиращи, диуретични и антипиретични (намаляващи треската) свойства.
• За хората, страдащи от високо кръвно налягане, се препоръчва да консумират много зеленчуци, богати на магнезий, като тученица, спанак и зелен фасул.
• Подобрява зрението – съдържа най-много витамин А спрямо всяка зелена растителност.
• Намалява иска от рак поради значителното си съдържание на витамин С и витамин А, които действат като антиоксиданти.
• Против главоболие, включително мигрена – заради витамин В2.
• При стомашно-чревни заболявания - от диария и чревно кървене до хемороиди и дизентерия, заради наличието на слузести вещества, ябълчена киселина, лимонена киселина, аланин, глюкоза и много други.
• Подобрява циркулацията на кръвта – заради високото съдържание на желязо и мед, които подпомагат производството на червени кръвни клетки. И двата минерала са важни за стимулирането на кръвообращението, което означава, че до основните части на тялото достигат по-високи количества кислород, ускорява се заздравяването на клетките и органите, подпомага се растежът на косата и се подобрява метаболизмът.
• При отслабване - в 100 грама тученица се съдържат само 16 калории. Богата е и на хранителни фибри, което допринася за усещането за засищане.
Тъй като билката съдържа до 1,7% оксалова киселина, тя не трябва да се консумира в големи количества от хора, страдащи от храносмилателни заболявания и такива с предразположеност към образуване на бъбречни камъни.
