Безмесни ястия с картофи

Последна промяна на 09 януари 2019 в 19:49 332 0

Таратор с картофи
Продукти: 1 кофичка кисело мляко, 2 картофа, 2 яйца, 1 краставица, 2 суп. лъж. олио, 5 скилидки чесън, черен пипер, копър.
Към добре разбитото мляко прибавете нарязаната на кубчета краставица, счукания чесън, подправките, стритите на пюре сварени картофи и половин чаша вода. Накрая сложете нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца.

Плакия
Продукти: 1 кг картофи, 150 г олио, 5 моркова, 150 г целина, 3 глави лук, 50 г чесън, 200 г домати, черен пипер, дафинов лист, оцет, магданоз, лимон и сол.
Нарежете морковите, целината и лука на тънки филийки и ги варете, докато омекнат. Прибавете сол, няколко скилидки чесън и дафинов лист. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки, изсипете ги в тава и ги разбъркайте с полусварените зеленчуци. прибавете дребно нарязаните домати, магданоз и филийки лимон. Залейте всичко с олио и печете около 1 час. След като извадите плакията от фурната, я поръсете с пресен магданоз и счукан чесън, разреден с малко оцет.

Кюфтета с праз
Продукти: 6 картофа, 4 стръка праз, 3 яйца, 2 суп. лъж. брашно, магданоз, 100 г сирене, черен пипер и олио за пържене на кюфтетата.
Сварете картофите, обелете ги и настържете на едро ренде. Праза нарежете на ситно и сварете в подсолена вода. Оцедете го и прибавете към картофите. прибавете и настърганото сирене с яйцата, ситно нарязания магданоз, черния пипер, солта. разбъркайте добре и оформете кюфтета, оваляйте ги в брашно и изпържете.

Кнедли
Продукти за 1 порция: 160 г картофи, 1 суп. лъж. прясно мляко, 2 суп. лъж. брашно, 1 суп. лъж. галата, 1 яйце, сол, черен пипер, магданоз.
Сварените картофи прекарайте през преса. Прибавете солта, яйцето, черния пипер, магданоз и брашното. Омесете тесто и направете крутонообразни топки, които пускайте в кипяща вода със сол. Когато се издигнат на повърхността на водата ги извадете с решетъчна лъжица. В отделен съд изпържете галетата до златисто. Кнедлите оваляйте в запържената галета.

Руло
Сварете 1 кг картофи, обелете ги и прекарайте през преса. Прибавете 1 яйце, 50 г настърган кашкавал и магданоз. Посолете със сол и черен пипер. Върху мокра кърпа разстелете сместа на тънък правоъгълен пласт. Поръсете го леко с 2 суп. лъж. галета и отгоре сложете 2 твърдо сварени нарязани яйца. Навийте с помощта на кърпата руло и го поставете в намаслена тавичка. Намажете го отгоре с масло и прясно мляко. Поръсете с галета и печете в умерена фурна.

Торта
750 г сврени и обелени картофи пресовайте горещи. Изсипете 180 мг пудра захар и бъркайте до гладка смес.. Прибавете 6 разбити жълтъка, 1 чаша счукани орехи, 1 чаша коняк и снега от белтъците. Разбъркайте леко и изсипете сместа в намаслена тавичка. Печете в умерена фурна. Готовата изстинала торта срежете на две половинки и намажете с мармалад. Похлупете с втората половина. Отгоре и отстрани леко намажете с мармалад и я посипете със счукани орехи.