Средиземноморската диета на Дженифър Анистън

От кухнята на звездите

Последна промяна на 03 септември 2020 в 06:48 406 0

Петдесетгодишната холивудска звезда е популярна с ролята си в обичания сериал „Приятели“. За нея непрекъснато се говори: за перфектната й и на тези години фигура, за вечните й диети, за разкошната й къща в Бевърли Хилс, за срещите й с бившия й съпруг Брад Пит – дали ще се вземат пак. Но въпреки целия шум, който се вдига около нея, Дженифър си остава симпатична и дружелюбна. Упорства с диетите, защото като малка е била пълничка и знае как неприятно се възприема този факт. Сега наред със зеленчуците, тя консумира и олио от…ябълки. Нека да опитаме две ястия, които се доближават до стила на Анистън, разбира се, без по-калоричните съставки.

Фалафели със салата и хумус

Необходими са ви: 2 по 420 г консерви с нахут, половин връзка магданоз, 5 стръка пресен лук, 3 скилидки счукан чесън, 3 ч. лъж. кимион, лъжичка и половина кориандър, половин лъжичка средно лют пипер, 2 с. лъж. брашно, 2 ч. лъж. морска сол, олио, 3 нарязани домата, една глава червен лук на полумесеци, 1 купичка хумус.

Смелете в кухненския процесор нахута, магданоза, лука, чесъна, брашното, солта и подправките. Разделете микса на 8 части. Оставете в хладилника за 1 час, Оформете фалафелите като кюфтета и ги изпържете на партиди в дълбок тиган с 2 см мазнина, на умерен котлон, по 2 минути за всяка страна. Ако предпочитате изпечете фалафелите на фурна. Готовите фалафели наредете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с домати, червен лук и хумус.

Хумус

Необходими са ви 300 г нахут от консерва (сварен) или 150 г суров. Сварявате нахута според указанията на опаковката (суровия продължително), обелвате го с ръце и го намачквате. Разбърквате го хубаво с 2 с. лъж. тахан, 2 с. лъж. лимонов сок и 4 с. лъж. зехтин. Оттук насетне можете да импровизирате и да прибавяте съставки по ваш вкус.

Кейл, чили и  „мустаци“ от сепия

Необходими са ви: 500 г почистени, подсушени и нарязани 4-сантиметрови парчета „мустаци“ от сепия (пипала, ресни). И още 2 с. лъж. фъстъчено олио, 1 глава тънко нарязан червен лук, 2 счукани скилидки чесън, 1 дълга червена чушка, фино нарязана на кръгчета, половин връзка измито, подсушено и накъсано зеле кейл (има го по пазарите и големите магазини), 150 г грах, 2 с. лъж. кетчуп, 2 с. лъж. лек соев сос, 2 с. лъж. сусамово олио, малко жасминов ориз за гарнитура.

Запържете парчетата сепия във фъстъченото олио – 2-3 минути или докато покафенеят и омекнат. Отделете ги. Сега запържете на силен огън лука за 1 минута. Добавете чесъна и голяма част от парчетата люта чушка. След 30 секунди сложете кейла, граха и четвърт чаша вода. Върнете сепията в тигана и прибавете кетчупа, соевия сос и сусамовото олио. Гответе 1-2 минути. Поръсете с останалите парчета от чушката и сервирайте със сварения жасминов ориз.
Допълнителна информация: Ако „мустаците“ от сепия не ви допадат, заменете ги с риба, раци, рачешки рулца, бяло месо от пиле. Може да използвате и обикновен зехтин или олио. Пак ще стане вкусно.