Когато храната попадне в устата, езикът възприема сладко, кисело, горчиво, солено, умами (новоизбран вкусов усет на богат, месен вкус, свързан с глутамат) и аромати, а също топло или студено. Усещането за тръпчивост, пиперливо и люто, топло и студено се дължи на троичния нерв - тригеминус. Ето защо много пациенти, които страдат от други невралгии на глософариенгеалния и троичен нерви, получават пристъпи на нетърпима, убийствена болка от дразнеща вкусовете храна, топла или гореща. Смята се за остаряла, но все още се използва зонова карта на езика за вкусовите възприятия: сладко - на върха, горчиво - на корена, кисело и солено - в страни. В 1974 г. Вирджиния Колингс доказа, че всички вкусове съществуват във всички части на езика.

Моят преподавател акад. Асен Хаджиолов през 60-те години на ХХ век ни напомняше: Лекар, който не погледне първо езика и гърлото на своя пациент, не е никакъв хуманен лекар.
Лечението на глосит (възпаление на езика) се извършва с лечение на съпътстващите заболявания, противоинфекциозни и противовъзпалителни средства, студени лапи, стоматологични корекции, аналгетици, психолептици и психотерапия.

Здравият език е е розов, симетричен, леко влажен, покрит с дребни папили. Промени във външният му вид са признаци на заболявания на другите органи и системи на тялото, или специфични признаци за някои инфекции. Например болестта на Кавазаки се изразява в: треска повече от 5 дни, възпалени лимфни възли, ягодов език, конюнктивит, обрив на тялото и на дланите и стъпалата. Ягодов език, сменящ се с малинов, се наблюдава при скарлатина.

Болести на езика

- Глосит - възпаление – езикът е гладък и зачервен;
- Кандидоза - налепи от гъбички;
- Афти (болезнени язвички на езика или в устата). Появяват се и при болест на Бехчет;
- Травми - от прехапване, нарушени зъби от счупване или кариеси, изгаряне, измръзване;
- Ври витаминни дефицити от групата В езикът е яркочервен и гладък;
- Лихен планус (автоимунно заболяване, което се проявява като обрив по кожата или лигавиците);
- Синдром на парещата уста.

Само 10% от болестите на езика са от локален характер. 90% от неговите болести са свързани със заболявания на нервната система и други органи.

Езикът е огледало на гръбначния стълбЗИКЪТ Е ОГЛЕДАЛО ЗА ГРЪБНАЧНИЯ СТЪЛБ
Ако е изкривена линията по средата на езика в предната й част, означава, че има проблем с шийни прешлени; ако е изкривена линията по средата на езика в средата – проблемите са в средната част на гърба, а ако е към корена на езика – те са в долната част на гърба.

Глосодиния
Състояние на болки и парене в езика, без видими промени по него. Проявява се при инфекции в устната кухина, алергични реакции, неподходящи ортодонтни устройства (челюсти, шини, импланти и др.) и при невралгия на подезичния и троичен нерви.

Макроглосия или уголемен език
Среща се при Синдром на Даун, вроден хипотиреоидизъм, амилоидоза, травми на езика, инфекции в устата.

Прехапване на езика
Настъпва при: нараняване при спорт, автомобилни и моторни катастрофи, падане, побой, от счупени зъби, гризане на нокти, спазми по време на сън (сънна апнея, тракане със зъби, епилепсия), шумно и енергично дъвчене на храна. Езикът е леко уголемен и болезнен, или посинял, или кървящ. Обикновено преминава от само себе си поради добрите ензими и антибактериални възможности на слюнката.
Слагат се парченца лед, увити в плат. Никога не директно върху езика!

Синдром на Мелкерсон-Розентал
Наследствен дефект. Проявява се в често рецидивираща лицева парализа на една и съща страна, оток на устните и бузите, надиплени гънки на езика.

Механични нарушения на речта 
Дислалията е нарушение в звукопроизносителната функция на езика. Причината може да бъде механична, като аномалии в костно-мускулното изграждане на езика, челюстите и зъбите, или при повишена нервна възбудимост на детето, което е със задръжки в психическото развитие, или като имитация при деца, живеещи с възрастни с езикови разстройства.
Дисфония и афония настъпват освен при невротични състояния (истерия), при болестни прояви на гласните връзки и гръкляна, небно-гълтачния клапан, полипи, кисти, или при вродена глухота.
Ринолалията е носов говор при деца с вродени цепнатини на устните или небцето, нарушение на ритъма на вдишване и издишване.
Дизартрията е нарушена координация на говорния процес при болести на централната или периферната нервна система, при епилепсия.
Заекването е нарушение на нормалната плавност на речта с повторение на звукове и срички, удължаване на звукове, възкликвания, спазми на артикуларната мускулатура на език, уста и гръклян.
Алалията е късно и нетипично развитие на речта в детето със запазен слух и нормално психично израстване.
Афазията е разпад на езиковата система. Съпътства се и с нарушение на писмеността и поведенчески разстройства.
Дислексията е нарушение в четенето и се дължи на механични смущения в езика и психични такива.
Речниковите смущения се лекуват чрез комплексната работа на логопеди, психотерапевти и родители.

Промени в цвета и усещанията на езика
Нормален език – може да има лек налеп на езика, но прозира добре розов.
- От нормално розов на червен - при исхемична болест на сърцето и висока температура на тялото, инфекции, пневмонии;
- Тъмно-червен при тежки пневмонии и бъбречни заболявания;
- Блед - при изтощение и анемия;
- Жълт - при чернодробно-жлъчни заболявания;
- Син – при сърдечно-съдови заболявания и аритмия;
- Сив - при антракс;
- Тъмнолилав - при стенокардия, смущение в кръвосъсирването, сърдечна недостатъчност, нарушение в мозъчното кръвообращение;
- Малиново-червен - при отравяне и тежки инфекции.
- Язви – явяват се при стомашно-чревни разстройства или раздразнени черва в устната кухина;
- При холецистит се засяга лигавицата на вътрешната страна на бузите;
- Полиране на езика - без налепи, се получава при хроничен колит, рак на стомаха и при пневмония.
- Гъст налеп говори за токсини в стомаха или червата, при запек, отравяне.
- Бял налеп показва стомашно-чревно разстройство.
- Жълт налеп - при жлъчно-чернодробни болести.
- Черен е налепът при тежки жлъчни болести и панкреатит, при обезводняване, ацидоза (например диабет).
- Кафяв налеп - при белодробни и стомашно-чревни болести;
- Сух налеп - при обезводняване и висока температура на тялото;
- Оголен език в задната му част - при колит и нефрит;
- Оголен език в централната част – при лицева невралгия;
- Цепнатини по ръбовете на езика - при тежки жлъчно-чернодробни проблеми;
- Сух с цепнатини е при диабетна декоменсация;
- Мехурчета на върха на езика – при синузит, бронхит, пневмония, сърдечна недостатъчност, сънна апнея, амилоидоза, силна тревожност, бронхопневмония;
- Варикозно разширени подезични вени - сърдечна недостатъчност и хемороиди;
- Ако върху езика има различни по цвят и големина налепи, говорим за Лингва географика (наподобява географска карта) - при хронични заболявания на жлъчка и черва и при психични заболявания;
- Треперещ език – при Паркинсон и есенциален тремор на Минор, хорея, епилепсия, хистерична невроза;
- Вкусовите усещания се губят при болести на нервната и ендокринна системи;
- Загубата на обоняние – при увреждане на обонятелния нерв след травми или ковид-19 и други видове грип.