Бистра супа с картофи и алабаш

Рецептите на Руми Любомирова

Последна промяна на 10 May 2024 в 08:26 84 0

Тази бистра супа е лека и нискокалорична. Напълно отворена рецепта – може да се разнообрази с налични зеленчуци като пащърнак, брюкселско зеле, отлично се допълва и със задушени гъби.


Продукти за 4 порции:

1 алабаш
2 моркова
2 картофа
2 стръка пресен лук
цветчета броколи
1 скилидка чесън
100 г зелен фасул - замразен или пресен
100 г грах - замразен
1 с. л. олио, сол и черен пипер
700 мл зеленчуков бульон
сух джоджен, сух девисил и бял пипер, може и черен
Ако имате: щ. индийско орехче
1 ч.л. печени сусамови семена, счукани в хаванче)
1 ч.л. настъргана лимонова кора и магданоз
Приготвяне

Обелете и нарежете на кубчета алабаша, картофите и морковите. Нарежете пресния лук на колелца, а чесъна на ситно. Размразете зеления боб и граха. Накъсайте броколито на цветчета.

Загрейте олио в голяма тенджера и задушете за много кратко пресния лук. Прибавете морковите и картофите. Посолете, овкусете със сухите подправки. След малко налейте бульона и щом преври, пуснете вътре алабаша.

Добавете размразените грах и зелен боб след 10-тина минути къкрене на твърдите зеленчуци, поръсете щипка индийско орехче. Оставете супата да поври на тих огън още 6-7 минути, като междувременно прибавите и цветчета броколи.

Овкусете със запечени на сух тиган сусамови семена, черен пипер и лимонова кора. В последния момент гарнирайте с магданоз.

Виж още за: