Супа от коприва

Последна промяна на 24 May 2024 в 21:46 144 0

Тази рецепта е много простичка. Взимам поне по една шепа коприва за порция. Бера само връхчетата, горните 4 листа. Ползвайте дебели домакински ръкавици, за да не ви пари. Измивам копривата, нарязвам я и я слагам в тенджерка, дъното на която съм покрила със зехтин или олио. Докато тя леко се запържва, нарязвам стрък пресен чесън и стрък пресен лук на колелца, които добавям към копривата. Наливам в тенджерката по купичка вода за човек. Когато заври, оставям на слаб огън и добавям сух гъбен бульон или суха гъбен супа. Така приготвена, супата е подходяща за вегетарианци.
Отделно в тефлонов тиган в малко масло запържвам нарязани на филийки гъби. Те могат да се сервират и отделно, а могат да се добавят в супата. Гъби и коприва са чудесна комбинация.
При сервиране във всяка купичка нарязвам едно сварено яйце и бучка сиренце.
Зорница ЙОНЧЕВА

Виж още за: