Гъби

Сушат се най-вече манатарки и печурки. Отстраняват се загнилите места, пънчето до основата на короната и всяка гъба се изтрива с чиста влажна кърпа. Гъбите, предназначени за сушене, не се мият. Нарязват се на парчета, нанизват се на конец и се окачват на слънце. След 3-4 дни изсушените гъби се прибират на сухо място. Ако е направено всичко както трябва, те не бива да се чупят при огъване.

Зелени подправки
Обикновено се сушат магданоз, копър, целина, тарос, мащерка, джоджен. Чубрицата и копърът се сушат на стръкове, вързани на снопчета.
Зелените листа на подправките се изчистват и измиват. Разстилат се върху хартия на пласт, не по-дебел от 1 см. Сушат се на сенчесто и проветриво място (На слънце миризмата им се изпарява). Съхраняват се в целофанени или хартиени пликчета.