Накиснете в подходящ съд 1 кг жито. Водата трябва да е с температура 20 градуса. Дръжте го 3 дни така, за да омекне и покълне зърното. Изцедете водата и стрийте зърната, докато се превърнат в тесто. Водата не изхвърляйте, а я добавете при самото месене на ръка. От тестото оформете хлебчета и ги изпечете в гореща фурна. Хлебчетата ще имат леко кисел вкус, но са изключително полезни за организма.
