КАРТОФИ С ИЗВАРА
Продукти (за 4 порции): 800 г картофи, 4 суп. лъж. олио, ½ ч. лъж. сол, 2 суп. лъж. червен пипер.
За гарнитурата: 500 г извара (нискомаслена), 1 кофичка кисело мляко (500 г), 150 г малки кисели краставички, 2 ябълки, една връзка праз лук, черен пипер.
Измийте картофите добре със студена вода и ги обелете. Разрежете всеки картоф на 4 парчета по дължина. Сложете ги в купа и ги полейте с олиото. След това ги разбъркайте така, че всяко парче картоф да е покрито с олио.
Постелете тава с хартия за печене и подредете в нея картофите един до друг. Смесете солта и червения пипер и поръсете с тях картофите. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 20-30 минути.
Смесете изварата с кисело мляко. Нарежете на дребно киселите краставички и ябълките, лука – на колелца. Добавете всичко към изварата, осолете и поръсете с пипер.
Извадете картофите от фурната и ги сервирайте със сместа с изварата.
Време за приготовление: около 50 минути.
Една порция има 464 килокалории, 155 г мазнини, 46 въглехидрати, 26 г белтъчини.
ОГРЕТЕН
Продукти за 4 порции: 750 г картофи, сол, 1 кг праз лук, 200 г шунка, 10 г масло или маргарин, 3 яйца, 100 мл мляко, червен пипер, 100 г сирене.
Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца. Сварете ги за около 5 минути в подсолена вода и след това ги извадете. Нарежете праза на филийки и ги сварете за 5 минути във вряща вода. После ги отделете от водата. Нарежете шунката на парченца.
Подмажете един дълбок съд за печене. Настържете сиренето, смесете го с 2/3 от лука и сипете в съда за печене. Смесете парченцата картофи и шунка и ги сипете също в съда. Посипете останалия лук отгоре.
Разбийте млякото и яйцата, добавете сол и червен пипер. Изпечете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути. Първо залейте отгоре с яйченото мляко, след това оставете да се пече още 25 минути.
Време за приготовление: около един час.
Една порция съдържаа 500 килокалории, 21 мазнини, 63 г въглехидрати, 27 г белтъчини.
ШАРЕНО ЯСТИЕ НА ТИГАН
Продукти за 4 порции: 1 кг малки картофи, сол, около 250 г малки глави кромид лук, 2 чушки, 6 суп. лъж. зехтин, 1 клонче пресен свеж розмарин, 2 скилидки чесън, черен пипер, 4 домата от консерва или буркан, 200 г сирене (може и пушено), босилек.
Обелете картофите и ги сварете 15 минути в подсолена вода. Разрежете всяка глава на 4 парчета. Нарежете чушките на филийки. Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете вътре картофите, кромида и чушките.
Окъсайте листата на розмарина и ги поръсете върху продуктите с тигана заедно с чесъна. Осолете и поръсете с пипер и оставете всичко да къкри 15 минути. От време на време разбърквайте внимателно.
Извадете доматите от буркана, обелете ги , нарежете ги на филийки, добавете ги към останалите зеленчуци и леко осолете и поръсете с пипер. Оставете да се задуши още 10 минути, като захлупите с похлупак.
Нарежете сиренето на филийки и ги подредете върху ястието. Оставете ги да се разтопят 1 минута. Полейте с останалия зехтин и гарнирайте с босилек.
Време за приготовление: около 50 минути.
Една порция съдържа 503 килокалории, 26 г мазнини, 47 г въглехидрати, 16 г белтъчини.
„ЦЪРВУЛИ”
Продукти за 4 порции: 8 големи овални картофа, сол, 1 суп. лъж. кимион, 2 домата, 50 г тиквени семки, 200 г сирене, черен пипер, 125 мл сметана, 1 малка скилидка чесън, ½ връзка магданоз.
Измийте добре картофите и ги сварете 30 минути в подсолена вода, в което сте сложили и кимиона. След като ги отделите от водата, оставете да изстинат.
Обелете доматите от кожичката, почистете ги от семената и ги нарежете на дребни парченца. Запържете тиквените семки в тиган. Нарежете сиренето на парченца.
Отрежете 1/3 от горната част на картофите, като ги сложите да легнат. Издълбайте вътрешността с 1 см и я смесете с доматите, сиренето и тиквените семки. Осолете, поръсете с пипер и напълнете с тази смес картофите. Сложете ги заедно с останалата смес в тава.
Сипете сметаната със счукания чесън, солта и черния пипер на вкус и посипете това върху картофите. Изпечете в предварително загрята фурна на 225 градуса за около 20 минути. сервирайте картофите с нарязан на дребно магданоз.
Гарнитура: зелена салата.
Време за приготовление: около 1 час.
Една порция има 553 килокалории, 28 г мазнини, 50 г въглехидрати, 20 г белтъчини.
